كيفية اختيار البطيخ الناضج - 17 نصائح

هناك العديد من محبي البطيخ ، ولكن من الصعب للغاية العثور على بطيخ ناضج حلو وناضج وصديق للبيئة ، والذي يحتوي على الحد الأدنى من النترات.

حسب التقاليد ، يرتبط الصيف بالسفر والأعشاب الطازجة والشمس والاجازات. في الصيف ، يمكنك الاستمتاع بالمذاق الإلهي للبطيخ اللذيذ.

سوف يسعدك اللحم العصير والمخملي بالبرودة اللطيفة في الأيام الحارة. سابقا ، كان يعتبر البطيخ ثمرة عديمة الفائدة. بمرور الوقت ، وجد العلماء أن البطيخ هو مصدر حمض الفوليك ، والذي له تأثير مفيد على العمليات الكيميائية والدورة الدموية. يحتوي اللب على الكثير من الحديد وفيتامين "C" والألياف.

6 أسرار لاختيار البطيخ العصير

في حرارة الصيف ، قم بإرواء العطش واستعادة السوائل المفقودة بواسطة عجينة الجسم الناضجة من البطيخ الناضج.

تظهر البطيخ الناضج على أرفف المتاجر في منتصف الصيف. إذا كنت ترى ذلك في يونيو ، فإنني أوصيك برفض الشراء. على الأرجح ، أنها خضراء ومليئة بالنترات. من الأفضل إنفاق المال على شراء الكرز أو الكرز أو الفراولة.

1. يتم شراء البطيخ فقط في أكشاك مجهزة بشكل خاص. من المهم أن تكون بعيدة عن الممر قدر الإمكان. عند الشراء ، تأكد من عدم تخزينها على الأرض. يُسمح بالتخزين على المنصات أو الصواني.
2. لا تتبع نصيحة البائع ، اختر دون مساعدته. أولا تحديد حجم الجنين. الوزن الأمثل من 7-8 كجم.
3. شراء الفواكه الكاملة فقط. من خلال التلف والخدوش والشقوق ، تدخل الأوساخ أو الجراثيم في اللب.
4. ابحث عن الفواكه ذات النمط المتناقض ، فهي تختلف في اللحم الهش الحلو.
5. تأكد من التحقق من الذيل. البطيخ الناضج جاف. لا يشير ذيل الحصان الأخضر إلى نضج الجنين.
6. يطرق. الصوت العالي هو مؤشر على نضج الجنين ، أما الصوت الباهت فهو مؤشر على الخمول والوصفة الطبية.

قواعد لاختيار البطيخ الناضج

كما قال جدي ، إذا كان بطيخ "استراخان" على طاولة المتجر ، فإن هذا لا يعني أنه تم إحضاره من أستراخان. هذا يشير إلى الأكثر شعبية متنوعة استراخان.

غالبًا ما يتم تحفيز أنواع معينة من البطيخ باستخدام الأسمدة النيتروجينية. توجد البكتيريا المسببة للأمراض على سطح الجنين الناضج. في كثير من الأحيان أثناء التحميل ، والفواكه الكراك. يعتبر عصير الفاكهة المتصدع وسيلة مثالية لتكاثر الميكروبات التي تسبب أمراضًا معوية.

يمكن أن تؤكل الفاكهة الناضجة عالية الجودة بأمان في شكلها النقي ، أو يمكن استخدامها في المشروبات الكحولية.

الهرم المنحوت هو أسلوب شائع يستخدمه البائعون لإثبات نضارة الثمرة. هذه الطريقة ليست جديرة بالثقة بالنسبة لي ، وغالبا ما يستخدم الباعة السكاكين القذرة.

5 قواعد رئيسية

1. تأكد من أن الجذع جاف. إنها مؤشر مثالي للنضوج.
2. صوت البطيخ عند الضرب يعتمد على اللحم. الناضجة تجعل صوتها مملًا ، حلقات خضراء.
3. إذا انبثقت الفاكهة بالأيدي ، فستكون ناضجة.
4. إذا كانت بقعة الأرض بيضاء ، يجب ألا تشتري. يوصى بإعطاء الأفضلية مع بقعة صفراء.
5. يخدش البطيخ الناضج بسهولة. في البطيخ الناضج ، يمكن إزالة الطبقة العليا من الجلد بسهولة باستخدام ظفر.

كما ترون ، هناك العديد من الطرق لتحديد النضوج.

كيفية تحديد وجود النترات في البطيخ

في الصيف ، يحدث أكبر عدد من حالات التسمم الغذائي. في الطقس الحار ، تتدهور الأطعمة ، ويضيف المنتجون النترات لتسريع النضوج.

كيف تحمي نفسك من التسمم بالنترات؟

شراء المنتجات المناسبة موسميا. على سبيل المثال ، يتم شراء الكرز والفراولة في فصل الصيف. إذا تم تقديمها في الربيع أو الخريف ، فهي دفيئة وتحتوي على النترات.

تحتوي البطيخ على الكثير من النترات. وفقا للبائعين ، وهذا يرجع إلى حجم الفاكهة. صحيح ، وحجم يتحقق بفضل النترات. من المستحيل زراعة ثمرة ضخمة بدون معالجة النترات.

6 قواعد لتحديد النترات

شراء جهاز خاص - nitratomer. بمساعدتها ، يتم تحديد كمية النترات في البطيخ بسهولة.

إذا كنت لا ترغب في شراء عداد النترات ، يمكنك الحصول على معلومات عينة حول النترات بنفسك.

1. يشير سطح أملس تمامًا للجنين إلى وجود النترات.
2. قطع الجنين وإحضاره إلى مصدر الضوء. سطح تدرج اللون البنفسجي هو مؤشر على وجود النترات. يجب أن يكون اللون أحمر.
3. اغمس اللب في ماء نظيف. إذا تحول الماء إلى اللون الأحمر ، فإن النترات موجودة. إذا أصبحت غائمة ، فلا يوجد نترات.
4. ثمرة ناضجة تحتوي على النترات بنكهة حامضة قليلاً.
5. إذا كان البائع لا يسمح بقطع الفاكهة ، فقم بتقييمها حسب المظهر. احتواء النترات لا يصدر أصواتاً عند استغلاله. يصبح لينة ويشبه الكرة ذبلت.
6. يمكنك خفض البطيخ في خزان المياه. إذا انبثقت الفاكهة ، فلا يوجد نترات.

أخيرًا ، أضيف ، أن النترات تتركز ليس في الوسط ، ولكن بالقرب من القشرة. إذا لم تكن متأكدًا من النقاء الإيكولوجي للمنتج ، فيجب ألا تأكل حتى القشرة.

شاهد الفيديو: ازاي تشتري البطيخة الكويسة الحمرة والمسكرة والمرملة بكل سهولة للشيف محمد الدخميسي (قد 2024).