كيفية خبز فطائر البطاطس

يحب كل شخص من وقت لآخر أن يعامل نفسه بالكعك محلي الصنع اللذيذ والرائع ، مثل الفطائر. دعونا نتحدث عن كيفية خبز فطائر البطاطس القلبية.

محتوى السعرات الحرارية

القيمة الغذائية لكل 100 غرام:

• السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية.
• البروتينات: 5 غرام.
• الدهون: 5 غرام.
• الكربوهيدرات: 30 جم.

طبخ أفضل عجين لكعك البطاطا

يتم تحضير عجين باتي بطرق مختلفة. النظر في أفضل الوصفات.

الخيار رقم 1

• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• حليب دافئ - 1 كوب ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• السمن - 200 غرام ؛
• دقيق - 3.5 كوب.

1. اخلطي الخميرة بالملح ، ثم أضيفي الحليب والسكر والسمن. تخفق جميع المكونات مع الخفق أو الخلاط. ثم أضف تدريجيا الطحين إلى الكتلة.
2. يجب ألا يكون العجين سميكًا وثقيلًا جدًا. بفضل السمن ، لن تلتصق بيديك.
3. لف الكتل المختلطة في كيس وبرد لمدة 4 ساعات. للراحة ، يمكنك المغادرة بين عشية وضحاها.

لا تتردد في بدء النحت والخبز الفطائر في الصباح.

الخيار رقم 2

المكونات:

• 25 غرام من الخميرة الطازجة ؛
• 500 إلى 600 غرام من الطحين ؛
• 100 غرام من الزيت النباتي ؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة.

1. جعل العجين. املأ ربع كوب بالماء الدافئ. أضيفي الخميرة والسكر والدقيق قليلاً. امزج كل شيء واتركه مناسبًا لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
2. صب الدقيق والملح وتخلط في وعاء كبير ، ثم صب العجين والزيت النباتي الدافئ.
3. صب ببطء في الماء ، مع تحريك المكونات بلطف.
4. حرك حتى تصبح الكتلة ناعمة ولكن ليست لزجة.
5. غطي الوعاء بفيلم ملتصق أو بمنشفة واتركه لمدة 40-60 دقيقة.
6. بمجرد أن يأتي العجين ، دلك مرة أخرى واتركه يرتفع لمدة ساعة.

العجين جاهز للخبز الفطائر.

وصفة خطوة بخطوة لكعك لذيذ مع البطاطا في الفرن

لتحضير كعكات لذيذة وعطرة ومتجددة الهواء في الفرن مع البطاطس ، ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات:

مكونات العجين:

• 1 لتر من الماء ؛
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• 3 ملاعق صغيرة من الملح ؛
• 3 - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
• 22 غرام من الخميرة الجافة ؛
• 1.5 - 1.7 كجم من دقيق القمح ؛
• 2 صفار.

يتم الحصول على حوالي 40-45 فطائر صغيرة من هذه الكمية من العجين. إذا كنت بحاجة إلى خبز أقل ، فقلل من كمية المكونات إلى النصف.

المكونات لملء:

• البطاطا.
• بصلة واحدة
• الزيوت النباتية
• ملح حسب الرغبة.

خطوة خطوة صفة:

1. طبخ الحشوة. اسلقي البطاطا والهريس. نرسل مقلاة مع الزيت النباتي على النار ، ونقلي البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة. تقلى حتى تصبح ذهبية. ثم يضاف البصل المقلي مع الزيت إلى البطاطا المبردة ، وتخلط جيدا.
2. نبدأ في إعداد الاختبار. خذ وعاء كبير وصب الماء الدافئ والخميرة فيه. يقلب ويترك لمدة دقيقتين ليذوب.
3. يضاف الملح والسكر والزيت النباتي وتخلط. الآن نبدأ بإضافة الدقيق (بادئ ذي بدء ، نصب فقط كيلوغرام واحد من الدقيق). صب ، اثارة العجين مع ملعقة. ترك دافئ لتناسب.
4. بمجرد أن يتضاعف حجم الصوت ، فإننا نسحق الكتلة ، ونضيف بقية الدقيق. ثم السماح للاختبار الخروج. بعد ذلك ، إنه جاهز للاستخدام.
5. نلبس قطعة صغيرة من العجين ونلفها إلى "سجق" طويل. ثم مقطعة إلى قطع متطابقة.
6. باستخدام دبوس المتداول ، نحن طرح كل قطعة. تذكر ، أن العجين سوف يصلح ، لذلك يجب أن يكون سمك 2 - 3 مم.
7. على الدوائر المدرفلة نضع الحشوة ، ونبدأ في تشكيل الفطائر.
8. تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز. ضع الفطائر على ورقة مع التماس أسفل ، الشحوم مع صفار الخفقان. لا يمكنك وضع الفطائر بالقرب من بعضها البعض ، وإلا فإنه في الفرن سوف يزيد حجمه ويلتصق ببعضه البعض.
9. أخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

نصائح مفيدة

لجعل المعجنات لذيذة ، يجب عليك اتباع قواعد بسيطة.

• بغض النظر عن الوصفة ، راقب نسب المكونات.
• استخدام منتجات جديدة وعالية الجودة. على سبيل المثال ، يمكن أن يجعل الدقيق القديم الخبز قاسية.
• يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.
• يعجن عجينة المعجنات الكلاسيكية باليد فقط.

باتباع التوصيات والنصائح ، تعرف على كيفية صنع فطائر عالية الجودة في المنزل ، والتي ستجذب جميع الأقارب. عند اختيار الوصفة الصحيحة ، يمكنك طهي الفطائر ليس فقط مع البطاطس ، ولكن أيضًا مع الحشوات الأخرى.

شاهد الفيديو: خبز البطاطس على الطريقة الهندية راائع لوجبة الإفطار أو العشاء قناة حياتي (قد 2024).