أسرار حصاد الليمون لفصل الشتاء. كيفية تخزين هذه الحمضيات؟

يعرف الكثير عن فوائد ثمار الحمضيات ومحتوى عدد كبير من الفيتامينات فيها. على مدار السنة ، تحتل الليمون مكانًا مشرفًا على أرفف المتاجر. يجبر إيقاع الحياة العصري العائلات على التسوق مرة كل أسبوعين لتوفير الوقت. لذلك ، عند شراء هذه الفاكهة ، من المهم توخي الحذر عند تخزينها بشكل صحيح في المنزل ومنع فقدان الذوق والفوائد الصحية.

أي الحمضيات من الأفضل أن تختار؟

قبل اختيار الليمون للتخزين ، انظر إلى مظهرها. انتبه إلى الثمار الناضجة والقاسية دون ضرر. إذا لاحظت البقع الغارقة في الليمون - لا تأخذها. نعومة الجنين ، وجود البلورات في اللب والأضرار التي لحقت بالأفلام يعني أن الجنين مصقوس وغير ملائم.

كيف تستعد؟

إذا كنت تريد ألا تتدهور الليمون ، مع الاحتفاظ بمظهر جذاب وطعم مشرق لفترة طويلة ، لف كل فاكهة على حدة في ورقة - وهذا سوف يساعد على امتصاص الرطوبة الزائدة. ثم ضع الليمون في غرفة تخزين الثلاجة العامة.

كيفية الحفاظ على المنتج المفروم والى متى سيكون طازجًا؟

لسوء الحظ ، لن ينجح تخزين الليمون المفروم لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، ولكن توجد حيل لإبطاء عملية التجفيف. لذا ، كيف يمكن تخزين الليمون المقطوع في الثلاجة للحفاظ على صفاته المفيدة؟ النظر بالتفصيل:

1. ضع طبقة رقيقة من بياض البيض على شريحة الليمون.
2. ضع الليمون على السطح مع شريحة ، تعامل مع الخل التفاح أو العسل الطازج.
3. ضعي أوراق الملح والخليج بجانب شرائح الليمون.
4. المواد الحافظة الطبيعية في شكل سكر ستساعد في الحفاظ على الليمون طازجًا لمدة 4-6 أشهر.
5. تذكر أنه عند تخزين الليمون المفروم في السكر ، يتم فقد فيتامين C.
6. للحفظ ، ضع الليمون المقطّع على طبق مع شريحة لأسفل وتغطى بكوب من الأعلى. لمنع دخول الهواء ، قم بتغطية كل شيء بفيلم التشبث.

طرق لتخزين شرائح الليمون في الثلاجة:

1. احصل على ليمون خاص في المتجر يسمح للليمون المقطوع بالبقاء طازجًا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
2. ضعي شريحة الليمون على صحن ، مع رشها بالملح أو السكر ، ثم ضعها في مكان مظلم بارد.

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو حول الفروق الدقيقة لتخزين الليمون في المنزل:

طرق التخزين

• العمر الافتراضي للليمون في درجة حرارة الغرفة يمكن أن تصل إلى 14 يوما. لتمديده ، قم بتدليك القشرة بالزيت النباتي. هذه الخدعة ستسمح بتخزين الحمضيات لمدة 7 أيام أخرى.
• إذا لاحظت أن قشر الليمون قد بدأ في الجفاف ، فيمكن حفظ الوضع عن طريق وضع الحمضيات في الماء المغلي لبضع دقائق.
• الحفاظ على الليمون بعيدا عن الرطوبة.
• يحظر تخزينها في أكياس بلاستيكية.
• في أي حال من الأحوال يجب أن تسقط أشعة الشمس المباشرة على الفاكهة.
• لا تقم بتخزين الليمون في درجات حرارة منخفضة.

في مكان مظلم

1. تليين جلد الليمون بالزيت النباتي.
2. وضعها في طبق مناسب.
3. اختبئ في مكان بارد ومظلم.

يمكنك تخزين الليمون في أي مكان بارد.، على سبيل المثال ، في الثلاجة أو على الشرفة في صندوق خاص. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة لا تتجاوز +8 درجة. من الأفضل القيام بذلك عن طريق لف الفاكهة مسبقًا بورق الورق.

في الشمع

1. سوف تحتاج إلى شراء ورقة الشمع.
2. لفه حول كل الفاكهة.
3. تذوب الشمعة.
4. معطف كل الحمضيات بطبقة رقيقة من الشمع بفرشاة.
5. ملء الليمون في وعاء مفتوح.

في الرمال

1. يصلب الرمال في الفرن.
2. صب حوالي 3 سم من الرمال في طبقة كثيفة في الحاوية.
3. اغسل الليمون.
4. لف الليمون بورق الشجر وضعه على الرمال.
5. يرش الرمل على القمة.
6. نظف في مكان مظلم.

في فراغ

1. يجب أن يكون نصف جرة زجاجية مليئة بالليمون.
2. ضع شمعة مشتعلة في الأعلى وأغلق الجرة بغطاء.
3. بعد مرور بعض الوقت ، سينتهي الأكسجين الموجود في الجرة ، وستخرج الشمعة ويتشكل فراغ.

للراحة ، يمكنك أيضًا استخدام مكنسة كهربائية خاصة وحاوية مناسبة.

كيف تستعد لفصل الشتاء ، تعليمات خطوة بخطوة

تجمد في الثلاجة

1. اغسل الليمون وجففها.
2. تقطع إلى دوائر دون قطع القشر.
3. على طبق مسطح ، ضع الشرائح على مسافة من بعضها البعض.
4. ضع الطبق في الثلاجة لمدة يوم.
5. نقل شرائح في أكياس الثلاجة وإغلاقها بإحكام.
6. أخفه في الثلاجة مرة أخرى.

الليمون المجمد كبيرة لتناول الطعام.، وكذلك لعلاج بعض الأمراض. لن تختفي الخصائص المفيدة للثمرة بعد تخزينها في درجات حرارة منخفضة ، وبالتالي فإن هذا النوع من الاستعداد لفصل الشتاء سيكون خلاصًا حقيقيًا في موسم البرد ، ويخفف من التهاب الحلق ويقوي جهاز المناعة.

وماذا إذا لم يكن هناك ثلاجة؟

تجفيف

1. الليمون رقيقة في الدوائر.
2. ضع على صواني الخبز في غرفة دافئة مع تهوية جيدة أو استخدم الفرن.
3. اقلب الأكواب من حين لآخر حتى يجف بالتساوي والحفاظ على مظهر جميل.

أضف الليمون المجفف إلى المشروب لجعله أكثر عطرة ولذيذًا والأكثر صحية. يمكن استخدام نكهة الليمون المجفف في الطبخ، إضافة إلى الكعك والمعجنات لإعطاء رائحة وطعم واضح ، وكذلك الديكور.

صيانة

1. ضع الليمون في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
2. فرك القشر جيدا بفرشاة.
3. صب الماء المغلي على الليمون ، امسح باستخدام مناشف ورقية ليجف.
4. تقليم ذيول على كل الفاكهة على كلا الجانبين.
5. مقطعة إلى دوائر أو شرائح بسماكة 0.3 - 0.5 سم.
6. انزع البذور.
7. صب طبقة رقيقة من السكر في أسفل العلب الجافة المعقمة.
8. كومة الليمون في 2-3 طبقات على القمة.
9. املأ الحاوية إلى الأعلى وأغلقها بإحكام بغطاء بلاستيكي.
10. ضع في الثلاجة لبضعة أيام.
11. أدر الجرار بانتظام حتى يذوب السكر.
12. بمجرد تناقص كمية المحتويات ، أبلغ عن الليمون مرة أخرى ، ورشها بالسكر (في النهاية ، يجب أن تكون طبقتها هي الأخيرة).
13. نشمر العلب. في السابق ، يمكن تعقيمها (حاويات 0.5 لتر سوف تستمر 20 دقيقة).

أصبح من المعتاد بالنسبة للكثيرين شرب شاي الليمون الساخن في أمسيات الشتاء الباردة ، لذلك لا تتردد في إضافة شرائح الليمون المعلب إلى مشروبك.

الفاكهة المسكرة

1. إزالة الحماس الليمون.
2. نقع في الماء لمدة 3 أيام.
3. ثم تحرق القشور وتغلي في شراب السكر.
4. تجفيف الفاكهة المسكرة في الفرن.

تعتبر ثمار الحمضيات المسكرة من أكثر الأطعمة صحية.. إنه مصدر ممتاز للفيتامينات والألياف ، والذي له تأثير مفيد على عملية الهضم ويساعد على تطهير السموم. ينصح الفاكهة المسكرة أيضا لتحل محل أي الحلوى.

بهجة

1. في وعاء مناسب ، غلي عصير الليمون وشراب السكر والمكسرات المفرومة.
2. ثم اسكب الخليط على طبق مسطح واسع واتركيه يبرد.
3. النرد بعد التبريد ويرش مع السكر المجفف.

بالطبع ، يتم تدمير الخصائص المفيدة جزئيًا لمثل هذه البهجة التركية أثناء المعالجة الحرارية للعصير ، لكن المكسرات تجعل هذا الطبق مفيدًا. باستخدام البهجة التركية الطبيعية كغذاء ، لا يمكنك أن تخاف من إيذاء الجسم.

الطريقة التي ستترك أكثر خصائص الفيتامينات والمنفعة؟

في الواقع ، يتم تدمير الفيتامينات المفيدة جزئيًا بسبب المعالجة الحرارية ، لذا فإن الخيار الأفضل هو لصالح الليمون المتجمد ، الذي يحتفظ بما يصل إلى 90٪ من العناصر الغذائية ، بالإضافة إلى التجفيف ، ولكن فقط داخل المباني عند درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، يمكن مقارنة خصائص الليمون بالفواكه الطازجة.

كم من الوقت يتم تخزين الليمون في الثلاجة ، هل هناك إطار زمني معين؟

• تذكر أنه إذا كانت مدة صلاحية الليمون في الثلاجة أو الفريزر تتجاوز 4 أشهر أو 15 يومًا في درجة حرارة الغرفة ، فيمكنك العثور على الفطريات والعفن على سطحها ، وبالتالي ، فإن هذه الثمار ممنوعة تمامًا.
• البقع غير الطبيعية من الأخضر والأبيض هي أيضًا منبهات - فاكهة ليست مناسبة للطعام ، وتخاطر بالتسمم.
• تستخدم جميع مكونات الليمون في شكل لب أو نكهة أو عصير كعلاج للأمراض والوقاية منها ، وكذلك لتزيين الأطباق والخبز.
• الليمون هو الفاكهة التي لا غنى عنها في المزرعة في الشتاء والصيف.

فيديو مفيد

نقدم لك مشاهدة فيديو عن طرق حصاد الليمون:

شاهد الفيديو: الليمون على الاشجار لشهر سته اذى (قد 2024).