كيفية لذيذ المخلل الفلفل لفصل الشتاء

لتجديد الفيتامينات والمعادن المفيدة المشبعة بالفلفل ، يجب أن تكون قادرًا على تحضيرها بشكل صحيح في المنزل. هذا ، بالمناسبة ، سيوفر الميزانية بشكل كبير ، لأنه في فصل الشتاء تكون أسعار الخضروات "شديدة" ، ونوعية المنتجات موضع شك ، لأنه غير معروف أين وكيف تم زراعتها. تأمل في وصفات لذيذة وثابتة لتمليح الفلفل البلغاري والمري والساخن لفصل الشتاء.

كيفية الملح الفلفل الحلو

الفلفل ، الذي وطنه أمريكا ، تقف منفصلة. تتيح لك القيمة المنخفضة من السعرات الحرارية وفيتامين استخدامه بكميات غير محدودة تقريبًا ، وستوفر الألوان الغنية العنان للخيال عند الحصاد.

وصفة الثوم الكلاسيكية

سوف الفلفل البلجيكي المتبل مع الثوم على ما يرام مع أطباق اللحوم والأسماك والبطاطس المسلوقة والأرز. الذهاب إلى الطبخ!

سنحتاج:

• جرس الفلفل - 5 كجم.
• الثوم - 5 الأسنان.
• القرنفل - 5 قطع.
• ورقة الخليج - 5 قطع.
• بازلاء الفلفل - 30 قطعة.
• تشيلي الحادة - 1 جهاز كمبيوتر.

ماء مالح:

• الخل 9 ٪ -50 مل.
• سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 40 جم
• ماء - 1.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. تغسل وتقشر الفلفل تقطيعه إلى عدة شرائح متساوية.
2. غلي 1 لتر من الماء في مقلاة ثلاثة لتر. أضف ملح السكر والخل.
3. في هذا ماء مالح ، تبيض الفلفل جزئيا لمدة 5 دقائق.
4. في كل حاوية معقمة ، ضعي قرنفل ثوم مقشر وورق الغار وشريحة من الفلفل الحار والقرنفل و 5 بازلاء.
5. أخرج الفلفل من ماء مالح مكدسة بإحكام في الجرار.
6. بعد صب بالتساوي الغليان ماء مالح ولفة.

تحويل الجرار المقلوبة لتبرد. يمكنك التفاف ، ولكن ليس بالضرورة. الوصفة مناسبة أيضًا للفلفل الكامل غير المقشر مع ذيل الحصان. يكون ماء مالح في هذه الحالة أكبر مرتين ويزيد وقت التبييض إلى 10 دقائق.

وصفة معجون البصل والطماطم

وصفة لذيذة للفلفل الحلو المعلب.

المكونات:

• 1 كجم من الفلفل الحلو.
• 2 بصل كبير.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 كوب ماء.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف كبيرة.
2. فلفل حلو للجمال ، يمكنك اختيار ألوان وأحجام مختلفة. يغسل ، ينظف من البذور ويقطع إلى قطع تعسفية ، ليس من الضروري أن تطحن كثيرًا.
3. سخني الزيت في مقلاة ، ويفضل في قدر ، وقلي البصل لمدة 3 دقائق على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق.
4. يُضاف الخضار البلغارية ويقلى لمدة 5 دقائق.
5. أضف معجون الطماطم ، كوب من الماء والفلفل والملح حسب الرغبة.
6. يخنة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. صب الخل قبل دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
7. نحن نشر الشغل في الجرار معقمة ، نشمر ونقلب.

يمكنك تخزين المخللات في القبو وفي المخزن في درجة حرارة الغرفة.

كيفية المخلل الفلفل الحار

يتميز الطعم الخاص بالفلفل الحار ، مما يعني اللون الأحمر. سوف يعطي أي طبق توابل إضافية. هناك اعتقاد خاطئ كبير هو أن تناول الفلفل الحار سيء لصحتك. على العكس من ذلك ، فهو ينظف الدم ويخفف الأرق ويطبيع نشاط الدماغ. يجب على أي شخص يحب هذه الخضار المحترقة أن يعدها بالتأكيد لفصل الشتاء في المنزل.

عسل الفلفل الحار المعلبة

المكونات ل 1 جرة:

• 1 لتر من الماء.
• 1 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل.
• 1 القرنفل.
• 1 ورقة الغار.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
• البهارات والشبت والبقدونس حسب الرغبة.
• القرون الفلفل الحار.

إعداد:

1. القرون غسلها مع ذيول لمدة دقيقتين أقل في الماء المغلي ، ثم كل بيرس بشوكة.
2. نملأ الجرار المعقمة بالفلفل مع التوابل والأعشاب. حسب الذوق ، يمكنك إضافة أوراق من الفجل أو الكشمش أو العنب.
3. نضع المكونات بإحكام على أكتاف الحاوية.
4. نحن نعد ماء مالح بتسخين 1 لتر من الماء مع العسل والملح والسكر على نار خفيفة حتى يذوب تماما.
5. صب الماء المالح في علب مملوءة ، واسمحوا يبرد قليلا وصرف الماء المالح.
6. اجلب الماء المالح ليغلي وسكب مرة أخرى في البنوك. كرر الإجراء 2 مرات.
7. للمرة الثالثة إضافة الخل.
8. نشمر وانتهى!

نخزن في درجة حرارة الغرفة ، وطبق مفتوح في الثلاجة.

الفلفل الحار وصفة بسيطة

وصفة بسيطة ولكنها لذيذة بنفس القدر للفلفل الحار المخلل.

للحصول على جرة لتر واحدة ستحتاج:

• 300 غرام من الفلفل الحار.
• 1 ورقة الغار.
• 7 بازلاء من الفلفل الأسود.
• الفن. ملعقة من بذور الكزبرة.
• الفن. ملعقة من الملح دون شريحة.
• الفن. ملعقة من السكر.
• 500 غرام من الخل النبيذ (أبيض).

طريقة الطبخ:

1. اقطع الفلفل المغسول برفق على جانب واحد ونظف البذور بملعقة صغيرة.
2. نضع المقلاة بحجم مناسب وسكب الماء المغلي.
3. ندمج الماء مع بقايا البذور ، إذا كانت هناك بذور ، فقم بإزالتها بإصبعك.
4. في جرة معدّة ، ضعي الفلفل الحار مع كزبرة أوراق الغار والملح.
5. في قدر صغير ، سخني الماء ، ضعي السكر والخل.
6. يُحرَك المزيج على النار حتى يغلي ، لكن لا يغلي الماء المالح.

يتم تخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر ، لكنه سينتهي قبل ذلك بكثير.

الحفاظ على الفلفل الحار الأخضر

على عكس الفلفل الحار ، يتمتع الفلفل الحار بلون أخضر وأقل سخونة وضوحا ، على الرغم من أن معظم الناس لا يلاحظون ذلك.

التحضير لسعة 700 غرام:

• فلفل حار
• الخل 9 ٪ - 150 مل.
• ماء - 150 مل.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق
• قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات - 5 قطع.

طريقة التخليل:

1. يُسكب الفلفل الأخضر المغسول النظيف في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
2. لتحضير ماء مالح في 150 غرام من الماء ، إضافة السكر والقرنفل والبهارات.

إذا كنت تحب الفلفل المقرمش ، فلا تبيضه. املأ الجرة على الفور بالفلفل في الماء المغلي وصرف الماء بعد بضع دقائق. هذا سوف يقلل من المرارة لا لزوم لها. المرة الثانية صب بالفعل ماء مالح.

نصائح مفيدة

1. نظافة كاملة. حتى لا تتضخم الجرار ، فمن الضروري أن تغسل كل معدات العمل بالصودا. بعد الغسيل ، اقلب الحاويات لتصريف المياه بالكامل.
2. سرعة. لا تعقم العلب مقدما. يجب أن تكون مستعدة مباشرة قبل المتداول.
3. نوعية الخضروات. اختر الفلفل السليم ، وإذا رأيت أماكن مشبوهة ، تأكد من قطعها. لا ينصح بتناول الخضار مبكرًا ، وفي هذه الحالة هناك فرصة كبيرة لوجود المبيدات.
4. بعد الوصفة. في بعض الحالات ، على سبيل المثال ، عند القلي ، تناول فلفلًا أكثر سمكًا. بالنسبة لليكو في فصل الشتاء ، تعد الخضروات ذات الجدران الرقيقة مناسبة ، وهي أقل غليًا أثناء الطهي.

لا غنى عن الفلفل المعلب في النظام الغذائي ، بسبب الذوق والصفات الصحية. كل من المكونات الضرورية في البورش وطبق منفصل ، مثل الفلفل المحشو ، سيجلب مجموعة متنوعة إلى القائمة اليومية.

شاهد الفيديو: تخزين الفلفل الحار لاستعماله في فصل الشتاء اعادة Conservation de poivrons piquants (قد 2024).