كيفية المخللات والخيار المخلل لفصل الشتاء في البنوك

الخيار هو جزء لا يتجزأ من يدور المنزل. هناك طريقتان لطهي الخيار: التخليل والتخليل. تعتبر الملح أو خيار المخلل لفصل الشتاء في الجرار مسألة ذوق ، ولكن يمكننا القول بثقة أن كل عملية طهي مدهشة.

السعرات الحرارية المخللات

كثير من الناس يحبون المخللات في الشتاء والصيف على حد سواء. يهتم الأشخاص الذين يتبعون هذا الرقم بمعرفة كيف يمكن أن تكون الخيارات المفضلة عالية السعرات الحرارية وما إذا كان يمكن تناولها بكميات كبيرة.

. يحتوي الخيار على الكثير من الكربوهيدرات ، حوالي 27 بالمائة من البروتين فيها ، و 16 بالمائة من الدهون.

تشتمل تركيبة المخللات على حمض اللبنيك ، الذي يتم إطلاقه أثناء التخمير. له تأثير جيد على جسم الإنسان: فهو يقلل من مستوى الدهون في الدم ، ويحسن الدورة الدموية ، ويخفض ضغط الدم ، ويساعد الأمعاء ، ويثري البكتيريا اللازمة.

سيساعد مخلل محلول ملحي في الإمساك ، لأنه يعمل على جدار الأمعاء كمسهل ، ولكن لا ينبغي أن يستخدم أثناء النظام الغذائي ، لأنه يسبب شعورا قويا بالجوع.

وصفة التمليح الكلاسيكية

• ملح خشن.
• الخيار.
• الشبت.
• الفجل.
• الثوم (اختياري).
• أوراق البلوط والكرز.

كيف تطبخ:

1. شطف الخضروات والأعشاب جيدا (وهذا مهم جدا).
2. في وعاء معقم مسبقًا ، ضع الخيار وأوراق البلوط والكرز والشبت والفجل. إذا كنت ترغب في إضافة الثوم ، استخدم كمية صغيرة حتى لا تتخمر المياه المالحة.
3. طبخ الماء المالح. صب لتر واحد من الماء في المقلاة ، أضف ملعقة كبيرة من الملح دون شريحة وضع الحاوية على النار.
4. بعد الغليان صب الماء المالح الساخن في الجرار مع الخضروات والأعشاب.
5. أغلق الجرار مع الأغطية ، اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية لفترة من الوقت.

وصفة التخليل الكلاسيكية

• الخيار.
• الخضر.
• الملح والسكر.
• الخل.
• ورقة الخليج.
• قرنفل.

طريقة التحضير:

1. شطف الخضروات والأعشاب.
2. خذ المقلاة ووضعها على الموقد. صب في الماء. أضف الملح (ملعقتان كبيرتان) والسكر (3 ملاعق كبيرة). بمجرد غليان الماء ، ضع ورقة الغار والقرنفل والأعشاب (الشبت).
3. بعد 10-15 دقيقة ، أضف الخل (1 ملعقة كبيرة) ، إذا كنت تحب الخيار ذي الحموضة الزاهية ، أضف ملعقة ونصف ملعقة كبيرة.
4. صب ماء مالح في الجرار الانتهاء مع الخيار وإغلاق الأغطية.

الخيار المملح مع الفجل

وصفة التمليح بالفجل لا تختلف عن غيرها من الناحية العملية ، بل يضيف البعض توابل أكثر إثارة للاهتمام لخلق ذوق غير عادي.

• الخيار.
• الفجل.
• الكشمش الأسود.
• الملح.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. وضع الفجل والشبت في الجزء السفلي من العلبة. انشر الخيار برفق (من الأفضل أن تأخذ الخيار الصغير لوضع طبقات).
2. تناوب كل طبقة مع التوت الكشمش والأعشاب.
3. يمكنك تحضير محلول ملحي من لتر ماء وملعقة كبيرة من الملح الخشن.
4. صب الخيار مع المخلل الطازج.
5. أغلق الجرة بغطاء واترك الخيار لمدة أسبوع تقريبًا.

هناك نصيحة جيدة من شأنها أن تساعد في تقليل عدد العلب المتفجرة. يعتقد الكثير من الناس أنه إذا كان هناك الكثير من التوابل ، فسيكون الطعم أفضل ، لكنني أسارع إلى غضبك - هذا ليس كذلك. الكثير من التوابل يمكن أن تؤدي إلى انفجار. إذا ظلت الجرة سليمة ، فستؤثر كمية كبيرة من التوابل على جودة المنتج - فقد تتدهور وتصبح غير صالحة للاستعمال.

خيار مخلل مقرمش لفصل الشتاء

• الخيار.
• التوابل.
• الخل.
• المياه.

طريقة التحضير:

1. شطف الخيار جيدا تحت الماء الجاري وقطع نصائح. يترك في الماء البارد لمدة 3 ساعات.
2. ضع أوراق الكرز ، وهي فرع من الشبت والتوابل للحفظ (الكزبرة ، والبازلاء السوداء ، والخردل) في الجزء السفلي من العلب.
3. صب الماء المغلي في جرة ويترك لمدة ثلاث دقائق ، ثم صب المحتويات في مقلاة.
4. أضف الملح والسكر. عندما يغلي الماء ، أضف ملعقة كبيرة من الخل.
5. صب ماء مالح في الجرار قبل تعقيمها وتغطي مع الأغطية.
6. اقلب رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية لمدة عشرة أيام.

سلطة خيار الشتاء

بالإضافة إلى الخيار العادي ، أقترح الغزل لفصل الشتاء والسلطة لتزيين طاولة السنة الجديدة مع طبق.

• الخيار.
• جرس الفلفل.
• البصل.
• الجزر.
• الثوم.
• التوابل.
• النفط المكرر.

طريقة التحضير:

1. شطف الخضروات جيدا. نقطع الخيار إلى شرائح صغيرة ونقطع الفلفل ناعماً. يقطع البصل والثوم رقيقة جدا.
2. تمر الجزر من خلال مبشرة. إذا كنت تريد نكهة أكثر وضوحا ، أضف الفلفل الحار.
3. ضعي كل الخضروات في وعاء واحد واخلطيها. ثم يضاف الزيت والخل والبهارات (الملح والسكر والفلفل الأسود). أغلق بغطاء محكم واتركه لمدة 3 ساعات.
4. بعد مرور الوقت ، ضع السلطة في الجرار لملء المساحة بأكملها. إغلاق مع الأغطية العقيمة.
5. إرسال تعقيم كل جرة لمدة عشرين دقيقة. بمجرد الانتهاء من تعقيم الجرار ، أغلق الأغطية وانقلب ، وترك لمدة أسبوع.

نصائح مفيدة

نصائح لمساعدة مضيفات في المطبخ.

• شطف المكونات جيدا لتجنب المشاكل بعد التعليب.
• لمنع العبوات من الانفجار ، شطفها جيدًا بالمياه الغازية والعادية.
• إذا كنت بحاجة إلى تعقيم العديد من العلب بسرعة ، فقم بذلك في الفرن. صب نصف كوب من الماء على ورقة الخبز ويترك لمدة 15 دقيقة.
• من الأفضل نقع الخيار لعدة ساعات ، حتى يصبح أكثر طعمًا.
• إذا كنت ترغب في الحصول على مخلل مثير للاهتمام ولذيذ ، فضع ثمار عنب الثعلب في أسفل العلبة ، بعد أن اخترقتها مسبقًا باستخدام مسواك.
• إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف بألذ الطماطم اللذيذة ، فطبخ الخيار بشكل منفصل لمدة خمس دقائق.
• إذا كنت تحب الطعم الحلو للخيار ، فضع بضع دوائر من الجزر أسفل العلبة.
• لجعل الخيار يحتوي على رائحة لذيذة ، أضف بعض الطرخون والريحان.

دون الفشل ، قم بتنفيذ الإجراءات اللازمة قبل بدء الملتوية. شطف العلب والخضروات جيدا. لا تنس أن الكثير من التوابل يمكن أن تؤثر سلبًا على طعم فصل الشتاء وحالة العلب. اتبع التوصيات ولا تواجه صعوبات أثناء الطهي. هذا كل شيء ، طهي والتمتع الاستعدادات الشتاء لذيذ في المنزل!

شاهد الفيديو: طريقة سهلة جدا لسحب السوائل بدون مضخة !! (قد 2024).