كيفية طبخ الكارب في الفرن

الكارب هو أسماك المياه العذبة التي تحتوي اللحوم على العديد من الفيتامينات ، على سبيل المثال: E ، B₁، في₃، C ، B₆، في₉، أ ، ب₁₂، C ، PP ، وكذلك العناصر الصغيرة والكلي. يؤثر إيجابيا على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، ويحسن حالة الجلد. الشيء الأكثر أهمية هو طهي سمك الشبوط بشكل صحيح ولذيذ في المنزل.

محتوى السعرات الحرارية

سمك الشبوط لديه اللحوم الغذائية التي قيمة الطاقة

.

اللحم طري جداً وحلوة بعض الشيء. هناك العديد من الطرق اللائقة للطهي ، ومع ذلك ، فإن الخبز هو الأفضل ، لأن سمك الكارب في الفرن يتسم بالنعومة والعصارة واللذيذ المذهل.

لذيذ شواء خبز مع البطاطا

المكونات (للأسماك التي تزن 1 كجم)

• الكارب - 1 جهاز كمبيوتر.
• شامبانيا - 250 غرام
• زبدة - 60 غرام
• بيض - 2 قطعة.
• فتات الخبز - 30 غرام.
• بصل - 80 جم
• الثوم - 3 فصوص.
• فلفل أسود - 3 جم
• ملح - 5 غرام
• بقدونس - 15 جم
• القشدة الحامضة - 100 غرام.
• نصف ليمون.

كيف تطبخ

1. نظيفة تماما وشطف الفطر. يُحمر الفطر ويُقلى في مقلاة حتى ينضج ، مع إضافة الفلفل الأسود المطحون والملح.
2. يُقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح شفافاً. بما أن البصل ينضج لفترة أطول من الثوم ، اقليه أولاً وأضف الثوم المفروم جيداً قبل دقيقتين من الطهي. لا تفرط في تناول المنتجات - سوف تستمر في الطهي مع الطبق الرئيسي وبعد ذلك ستصل إلى الجاهزية. لكن طعم البصل المحترق سيكون من الصعب التخلص منه.
3. خذ البيض وفصل السناجب وصفار ، ووضع في أطباق مختلفة.
4. امزج الصفار مع فتات الخبز والملح والزبدة. فرك حتى سلس.
5. جلد السناجب في رغوة. لجلد البروتينات بشكل صحيح ، قم بتبريدها مسبقًا. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح لتسريع تكوين الرغوة.
6. يُمزج خليط صفار البيض مع البيض المخفوق ، ويمزج بلطف مع ملعقة خشبية أو ملعقة حتى لا يستقر الرغوة.
7. نضيف البصل المقلي والبصل والثوم إلى الخليط الناتج ونخلط المزيج بلطف.
8. جفف الكارب بمنشفة ورقية ، ثم افركه بالملح والفلفل. الاشياء مع خليط الفطر. إصلاح البطن مع المسواك أو خياطة.
9. ضعي السمك على ورقة خبز مدهون وضعه في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة. يمكنك استخدام ورق الخبز ، ورقائق ، فيلم مقاوم للحرارة ، وما إلى ذلك ، ولكن يجب عدم إغلاقها. في هذه الحالة ، سيتم طهي الكارب ببساطة.
10. أخبز لمدة 40-50 دقيقة ، صب عصير بشكل دوري ، والتي يتم تشكيلها على ورقة الخبز. قبل الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق ، دهن الذبيحة بالقشدة الحامضة.
11. تذكر إزالة الخيط أو المسواك قبل التقديم.
12. يمكنك تزيين الطبق عن طريق صنع شبكة من المايونيز. للقيام بذلك ، ببساطة ضع بعض المايونيز في كيس المعجنات وارسم شبكة أو أي نمط آخر. يسهل استبدال كيس المعجنات بكيس من البلاستيك العادي. ضع المايونيز في كيس وصنع فتحة بقطر حساس ، مع قطع أحد الزوايا.
13. يتم تقديم الكارب كله على طبق كبير مع شرائح من الليمون والأعشاب.

نصائح مفيدة

اختيار تجهيزات المطابخ

لتجنب المشاكل أثناء الخبز ، من الضروري اختيار الأدوات المناسبة للطهي. تؤثر المواد بشكل مباشر على نتائج جهودك. لخبز السمك في الفرن ، أطباق الحديد أو السيراميك أفضل. إنه يحافظ على درجة الحرارة تمامًا ويمنح الحرارة ببطء للمنتج المطبوخ فيه. في الأطباق رقيقة الجدران ، لا ينصح الخبز.

كيفية اختيار الأسماك المناسبة

لا ينبغي أن يكون لرائحة الكارب رائحة كريهة ، مع وجود خياشيم من اللون الوردي أو المحمر. انتبه إلى العيون: في الأسماك الطازجة تكون محدبة وشفافة دائمًا. اشتر الذبيحة الطازجة والمبردة فقط. إذا كنت تطبخ المبروك المجمد ، فسوف يتحول اللحم إلى أن يكون فضفاضًا وجافًا. عند تجميده ، يتحول عصير الأنسجة إلى جليد ، مما يؤدي إلى تدمير البنية الطبيعية للألياف ، والذوبان محفوف بفقدانه ، مما يجعل الطبق أقل غضًا.

كيفية قطع السمك

إزالة المقاييس وأمعاء الكارب. عملية القطع هي كما يلي:

• شطف السمك الطازج بالماء البارد.
• صب الماء المغلي فوقه ثم خفض الذبيحة في الماء البارد. مثل هذا الفرق في درجة الحرارة سوف يسهل تنظيف الأسماك.
• فقط اسحب السكين ضد نمو المقاييس وسيتم إزالته بسهولة.
• قطع الزعنفة الظهرية والعينين. صب البطن وفرك برفق الدواخل.
• انزع الخياشيم لتجنب المرارة غير الطبيعية للطبق.
• شطف جيدا بالماء البارد مرة أخرى.

شهية طيبة!

شاهد الفيديو: سمك الكرب المشوي بالفرن مع البطاطا بتتبيله مميزة وطعم رهيب (قد 2024).