الزلابية في الفرن: من النكهات الكلاسيكية إلى النكهات الجديدة

يجب أن يكون إعداد العشاء في منتصف الأسبوع سهلاً ، لأنه لا يكاد أي شخص يريد قضاء المساء كله في الموقد في نهاية يوم العمل. أول ما يتبادر إلى الذهن هو الحصول على حزمة أخرى من الزلابية من الثلاجة. ولكن ، في أحد الأيام اكتشف أنه في الوجبات التقليدية ، أصبحت الأطعمة شبه الجاهزة قد سئمت بالفعل. حسنا ، هناك طريقة للخروج من هذا الوضع. يمكنك إعطاء الطبق العادي نكهات جديدة ، وهي خبز الزلابية في الفرن!

تقنية الطهي بسيطة للغاية بحيث تستغرق وقتًا كحد أدنى ، وسوف يتحول الطبق إلى أطباق لذيذة وأصلية. يمكنهم إرضاء ليس فقط أحبائهم ، ولكن أيضا مفاجأة الضيوف المفاجئ.

التحضير للطبخ

لخبز الزلابية في الفرن ، يمكنك إضافة أي مكونات. يُسكب المرق مع الكريما الحامضة والصلصة. ولخلق قشرة لذيذة ، غطيها بالجبن.

تذكر! يمكن تغيير تركيبة المنتجات الإضافية حسب تفضيلات التذوق. إثراء الطبق بالخضروات التي تحبها أكثر!

للخبز في الفرن ، هناك طريقتان ممكنتان: وضع الأطعمة النيئة في صورة نيئة أو قبل الغليان حتى نصف طهيها. الخيار الأخير يسرع الطهي ، والأول ، على العكس من ذلك ، يتطلب الخبز الدقيق.

في المتوسط ​​، يتم خبز نصف كيلوغرام من المنتجات نصف المصنعة لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. إذا وضعت الزلابية نيئة ، فيجب زيادة حجم الصلصة بحيث يمكن تشبعها بالكامل.

يتم تحديد طعم الطبق النهائي عن طريق التعبئة. على سبيل المثال ، يضيف اللبن أو القشدة الحامضة صبغة كريمية أو معجون طماطم - طعم حامض أو خضار أو مرق اللحم - التشبع.

محتوى السعرات الحرارية

بالنظر إلى أن تكوين الاختبار ، في الواقع ، لا يتغير وهو جديد ، فإن محتوى السعرات الحرارية من الزلابية الخام يعتمد فقط على الحشوة. المنتجات شبه المصنعة مع لحم الخنزير هي أكثر شعبية. من الضروري مراعاة حقيقة أن هذا النوع من اللحوم يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. أقل الدهون سيتم المفروم لحوم البقر. يعتبر اللحم الدجاج والديك الرومي واللحوم الأرانب. الزلابية من الفطر أو السمك أو الخضار ستكون منخفضة السعرات الحرارية.

TIP! إذا كنت تريد طبق "بدن" ، من أجل الحشوة ، خذ لحم الخنزير المفروم مع إضافة لحم الخنزير المقدد.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية أيضًا على الصلصة المستخدمة. الضمادات الأكثر شيوعا هي القشدة الحامضة والمايونيز. ويعتقد أن هذا الأخير يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، قد يكون المحتوى الدهني لكلا المنتجين مختلفًا ، اعتمادًا على المنتج المحدد. يوجد أدناه جدول يحتوي على قيمة الطاقة للمكونات الرئيسية.

نتاج	البروتينات ، ز	الدهون ، ز	الكربوهيدرات ، ز	سعر حراري. (لكل 100 غرام)
العجين الطازج	9	3	40,6	225
لحم البقر المطحون	17,2	20	0,0	254
لحم الخنزير المفروم	17	21	0,0	263
دجاج مفروم	17,4	8,1	0,0	143
أرنب مفروم	19,5	7,4	0,7	147
زيت عباد الشمس	0,0	99,9	0,0	900
مايونيز "بروفانس"	3,1	67,0	2,6	624
كريما حامضة 20٪ (دهون متوسطة)	2,8	20,0	3,2	206

كما ترون ، من أجل معرفة محتوى السعرات الحرارية من الزلابية الجاهزة بدقة ، من الضروري حساب القيمة الغذائية لجميع المكونات والنكهات المعنية.

وبطبيعة الحال ، تلعب طريقة الطهي دورًا مهمًا. يمكن طبخ الزلابية ، خبز ، مقلي. المخبوزة ، مثل الغليان ، تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية نسبيًا. طبق في هذا النموذج هو أيضا أكثر تجنيب للجسم. المقلية في الزيت ، بالإضافة إلى درجة عالية من التغذية ، سيكون من الصعب الهضم.

لكي لا نبالغ في تقدير محتوى السعرات الحرارية ، يُنصح بعدم استخدام الزلابية مع منتجات المخابز والأطعمة الدهنية والمشروبات الغازية.

تم شراء الزلابية في الفرن بالجبن والمايونيز

على الرغم من حقيقة أن الطبق مغذٍ على أي حال ، في بعض الأحيان يمكنك تحمل تكلفة علاج لذيذ مع الجبن والمايونيز. أسهل طريقة هي أخذ المنتجات شبه الجاهزة المشتراة كأساس: سيستغرق ذلك وقتًا كحد أدنى للطهي ويمكنك إطعام جميع أفراد العائلة في وقت قصير.

المكونات:

• الزلابية - 500 غرام ؛
• الجبن - 100-150 غرام ؛
• بصلة كبيرة واحدة
• مايونيز - 400 جم ؛
• ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

1. تقشر وتقطع البصل إلى قطع صغيرة ، تقلى حتى تصبح ذهبية.
2. يُمزج المايونيز والتوابل في كوب ضحل. يُسكب البصل مع الصلصة الناتجة.
3. نضع الزلابية في قالب ، نملأها بخلع الملابس ونرش الجبن المبشور.
4. ضع كل شيء في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 190 درجة.

هذا كل شئ! شهي الزلابية في حشوة الجبن المايونيز جاهزة!

الزلابية خبز في وعاء مع مرق

يفضل هذا الخيار من قبل الأطفال والرجال. بالإضافة إلى المنتجات شبه الجاهزة ، يمكن استكماله بالخضروات أو الفطر. هنا وصفتي المفضلة.

المكونات:

• الزلابية (صغيرة الحجم) - 45 قطعة ؛
• شامبانيا - 200 غرام ؛
• بصلة واحدة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. يقلى الزلابية حتى يابس. تفعل الشيء نفسه مع الفطر.
2. في 700 مل من الماء المغلي ، ورمي الجزر والبصل والبقدونس وأوراق الغار والفلفل. الملح ويغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى.
3. ضع القلي في عدة أوعية وسكب المرق. أخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة.

يمكنك تجربة ليس فقط مع المكونات الإضافية ، ولكن أيضًا مع الحشوة. على سبيل المثال ، خبز الزلابية مع البطاطا أو الملفوف. وسيحب الأطفال بالتأكيد الزلابية مع التوت أو الجبن المنزلية.

وصفة الفيديو

كيفية طبخ الزلابية في القشدة الحامضة

أولئك الذين لا يأكلون المايونيز في المتجر يمكنهم استخدام الكريما الحامضة كصلصة مع هذا الملابس ، سيكون المذاق أكثر دقة وصقلًا. يمكن أن تستكمل مع الأعشاب الطازجة أو التوابل العطرية.

المكونات:

• الزلابية (صغير) - 45 قطعة ؛
• زوج من البصل.
• القشدة الحامضة - 50 غرام ؛
• زيت الطهي للقلي ؛
• ملح حسب الرغبة
• التوابل.

طريقة التحضير:

1. تقلى وتقطع البصل.
2. يُسكب الملح والفلفل والبصل المقلي والبقدونس المفروم إلى كريما حامضة.
3. ادهن الشكل المقاوم للحرارة بالزيت وضعي في صفوف من الزلابية وصب البصل وصلصة الكريما الحامضة في الأعلى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صر الجبن.
4. يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على حرارة 180 درجة 15 دقيقة.

طاجن لذيذ زلابية

سوف يكون الطبق الأصلي ولذيذ طهي نصف نهائي باستخدام مكونات مختلفة: الفطر ، والخضروات المختلفة. سيحب الكثير من الزلابية في العجة. إنهم يستعدون بسرعة وسوف يرضون الأسرة بالتأكيد.

المكونات:

• الحليب - 0.5 لتر ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• الجبن - 200 غرام ؛
• الزلابية (صغير) - 45 جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة التحضير:

1. فاز البيض مع الحليب ، أضف القليل من الملح والأعشاب وأي توابل.
2. طحن الجبن وتقسيمها إلى قسمين. إضافة واحدة إلى العجة.
3. صب الخليط الناتج من الزلابية وإضافة الجبن المبشور المتبقي.
4. أخبز حتى قشرة الجبن البني في 180 درجة 15 دقيقة.

إذا كنت تستخدم درجات الجبن الطري التي لا تفرك جيدًا ، فيمكنك الاحتفاظ بالمنتج مسبقًا في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.

الزلابية كسول محلية الصنع

يحدث أنك تريد فطائر مطبوخة في المنزل لتناول العشاء ، ولكن ليس هناك ما يكفي من الوقت لذلك. في هذه الحالة ، يكون الخيار الكسول مناسبًا. يطبخون بسرعة ويتحولون إلى لذيذ جدا. الحصول على حوالي 4 حصص.

مكونات العجين:

• 1.5 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 0.3 كوب ماء
• الملح.

المكونات لملء:

• اللحم المفروم (أفضل مختلطة) ؛
• 1 بصلة
• 2 الجزر.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء ؛
• ورقة الغار
• ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق. ثم أدخل البيض والزيت النباتي والملح كل شيء ، صب الماء بعناية. ثم يرش الدقيق على سطح كونترتوب ويعجن العجين.
2. تُغطى العجينة بغشاء ملتصق وتترك للراحة لمدة 30 دقيقة ، مما يزيد من مرونة المنتج.
3. المرحلة الثانية من العمل هي إعداد ملء. يُقطع البصل أو يُمر عبر مطحنة اللحم ، المملحة ، الفلفل ويُضاف إلى اللحم المفروم. يتدفق الماء في كل شيء ويخلط جيدا حتى سلس.
4. العجين النهائي يحتاج إلى العجن مرة أخرى إلى النصف ، وتوالت رقيقة من كل من الجزأين. وضع الحشوة ، تنتشر على السطح. لف كل شيء في لفائف ومقطعة إلى قطع من 3-4 سم.
5. يقلى البصل والجزر المبشور مع إضافة معجون الطماطم ، حوالي 10 دقائق.
6. ضعي الزلابية في النموذج ، ثم اسكبي القليل من الماء مع البصل. ملح ، فلفل ، يتبّل بورق الغار.
7. يغطى بورق ويخبز في 190 درجة 40 دقيقة.

فيديو الطبخ

فطائر مقلية في الفرن بالجبن

هذا الخيار هو نصف النهائي ، وربما الأكثر لذيذ. مقلي ، لديهم رائحة غنية وقشرة لذيذة. يمكن أن تكون الوصفات متنوعة للغاية. أقترح لجعلها في تركيبة مع عجة البيض والجبن.

هام! لجعل الزلابية العصير والحفاظ على شكلها ، لا تحتاج إلى تذويبها مسبقا. يمكنك إخراجها من الثلاجة وطهيها على الفور.

1. نبدأ بقلي المنتجات شبه الجاهزة. قم بتشحيم القالب بالزبدة وأرسله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
2. في منتصف هذا الوقت ، تأكد من تسليمها وإضافة بعض الماء.
3. بعد التحميص ، يُسكب أي صلصة ويُضاف الجبن المبشور. الطبق لذيذ وعطري.

نصائح مفيدة

لجعل الزلابية المخبوزة لذيذة ، استخدم بعض النصائح.

• إذا قررت طهي الزلابية بنفسك ، فمن الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بلحوم الدواجن. لذلك سيكون أكثر رقة والعصير.
• طحن البصل للحوم المفرومة هو سكين أو قطع الخضار ، حيث أن مطحنة اللحم تزيل الكثير من الرطوبة.
• لتحسين الذوق ، يمكن إضافة الثوم المفروم إلى اللحم المفروم.
• عند تحضير طبق ، يُنصح بتغطيته برقائق الطعام أو غطاء.

تذكر هذه التوصيات ، وسوف تخدم في الوقت المناسب. اختر لنفسك أي وصفة تفضلها وأسر أحبابك والضيوف بأطباق لذيذة ومرضية. بعد قضاء بعض الوقت والطاقة في الموقد ، ستطعم عائلتك عشاء ممتاز!

شاهد الفيديو: جلاب جامون حلو هندي للشيف طارق السبكى لو عجبتكم الوصفة برجاء الاشترتك بالقناة والضغط عالي الجرس (قد 2024).