كيفية جعل سلطة أوليفييه - 12 وصفة خطوة بخطوة

أوليفييه سلطة شهيرة في روسيا ، وتعتبر بحق سلطة شعبية. اخترع وصفة لسلطة الكلاسيكية أوليفييه مع السجق من قبل الشيف الفرنسي الأسطوري لوسيان أوليفييه ، الذي يدير مطعمه الخاص ، الأرميتاج ، في روسيا في النصف الثاني من القرن التاسع عشر.

كانت سلطة Olivier في شكلها الأصلي عبارة عن طبق رائع من المكونات باهظة الثمن (على سبيل المثال ، الكافيار الأسود) مع صلصة سرية من الشيف ، والتي تعطي مذاقًا أصليًا وفريدًا.

يتكون Olivier الكلاسيكي الحديث من الخضروات (الجزر والبطاطا والخيار والبازلاء المعلّبة وما إلى ذلك) والبيض والمكون الرئيسي للحوم (اللحم والدجاج والسجق) مع إضافة الضمادات (المايونيز والقشدة الحامضة) والتوابل. لطهي أوليفيه في المنزل لطاولة السنة الجديدة هو القرار الصحيح لكل ربة منزل.

في الخارج ، يُعرف الطبق باسم "حصار سلطة" و "السلطة الروسية". في روسيا ، يطلق العديد من ربات البيوت على سلطة الشتاء العادية لأوليفييه.

كم عدد السعرات الحرارية في أوليفييه

تعتمد قيمة الطاقة للسلطة على محتوى الدهون في الضمادة (الكريما الحامضة أو المايونيز) ونوع اللحم (منتج اللحوم).

1. أوليفييه مع إضافة النقانق والمايونيز بروفانس مع نسبة الدهون القياسية من 190-200 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
2. Olivier باستخدام شرائح الدجاج والمايونيز الخفيفة حوالي 130-150 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
3. أوليفييه مع السمك (سمك السلمون الوردي) والمايونيز متوسطة الدسم حوالي 150-170 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

سلطة أوليفييه الكلاسيكية مع السجق - وصفة خطوة بخطوة

المكوناتالوجبات: - + 8

• سجق مطبوخ 500 جم
• البيض 6 قطع
• البطاطس 6 قطع
• الجزر 3 قطع
• خيار 2 قطعة
• البصل 1 جهاز كمبيوتر
• البازلاء الخضراء 250 غرام
• gherkins 6 قطع
• ملح 10 جم

السعرات الحرارية و BJU لكل 100 غرامالسعرات الحرارية: 198 سعرة حراريةالبروتين: 5.4 غرامالدهون: 16.7 جمالكربوهيدرات: 7 غرامخطوات30 دقيقة فيديو//www.youtube.com/watch؟v=vK8RktKUMhU

• تغلي الخضار لزيت الزيتون. يترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
• أزيل القشرة من البيض المسلوق. البصل المفروم فرما ناعما. أنا تنهار البيض في جزيئات رقيقة. لقد قطعت الباقي إلى مكعبات.
• تخلط في طبق عميق.
• أضف الملح حسب الرغبة. فستان مع المايونيز. مزيج بلطف. يجب توزيع المايونيز والملح بالتساوي في جميع أنحاء السلطة.

---

شهية طيبة!

أوليفييه الكلاسيكية - وصفة الفرنسية

تتكون سلطة Olivier الفرنسية مع لسان العجل وبيض السمان من عدد كبير من المكونات. يرتدي صلصة لذيذة ، يضاف الكافيار الأسود الذواقة في الأعلى. ستكون السلطة المحضرة وفقًا للوصفة "المتعارف عليها" بمثابة زخرفة حقيقية لطاولة العام الجديد.

المكونات:

الرئيسية

• هوس هوس - 3 أشياء ،
• بيض السمان - 6 قطع ،
• خيار مخلل (غراكينز) - 200 غم ،
• أوراق الخس - 200 غرام ،
• البطاطس - 4 الدرنات ،
• Payusny الكافيار الأسود - 100 غرام ،
• جراد البحر - 30 قطعة (صغيرة) ،
• خيار طازج - شيئين
• لسان لحم العجل - قطعة واحدة ،
• الكبر - 100 غرام.

للتزود بالوقود

• الخردل الساخن - 1 ملعقة صغيرة ،
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة ،
• خل النبيذ (أبيض) - ملعقة كبيرة ،
• صفار البيض - قطعتين ،
• ملح ، فلفل أسود ، مسحوق الثوم - حسب الرغبة.

كيف تطبخ

1. احتج. تغسل جيدا جثث الذبائح. أحشاؤه.
2. أحوّل الذبائح إلى مقلاة عميقة. أضيف البصل والملح إلى الماء. نطهو على نار متوسطة لمدة 90 - 100 دقيقة.
3. اللغة. أغسل لسان العجل. أنا وضعت في مقلاة أخرى مع التوابل والجزر والبصل.
4. أخرج لسان ولعبة مطبوخة. ترك لتبرد.
5. أزل الجلد من هوس هازل ، وأزل العظام. للسلطة ، وفصل بين الخاصرة. ختم بلطف.
6. أقطع لسان العجول إلى قطع متوسطة الحجم.
7. جراد البحر. تغلي جراد البحر ، واتركه ليبرد. عندما يبرد ، أفصل اللحم وأقطعه لأوليفير.
8. الخضروات. أضع 4 بيضات و بطاطا في أواني منفصلة. قمت بتنظيف البطاطا المطبوخة والمبردة. أزيل القشرة من البيض. لقد قطعت البطاطا إلى مكعبات وبيض السمان المقطّع.
9. خذ وعاء سلطة عميق. قمت بنشر القاع من أوراق الخس الممزقة إلى قطع.
10. بلدي الخيار الطازج. انزع الجلد. أنا مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. أنا طحن الكبر والخيار المخلل. أنا نشرها في وعاء سلطة مع الخيار الطازج المفروم.
11. لقد قطعت بقية المكونات. أقوم بتحويلها إلى وعاء سلطة وضعي الطبق جانباً.
12. محطة وقود. أنا أستعد لخلع الملابس لإعطاء سلطة الطعم وذاق خاص. خفقت مع خفقت مزيج من صفار البيض اثنين من السمان مع الخردل حار والملح.
13. أضيف زيت الزيتون في مزيج متجانس في أجزاء. أنا تدفقت حتى تكثف الكتلة.
14. أسكب بودرة الثوم في صلصة المايونيز الجاهزة تقريبًا ، صب الخل بالخل ، وضع الفلفل الأسود المطحون.
15. تخلط جيدا. خلع الملابس في السلطة.
16. لتزيين الطبق ، اصنع إطارًا جميلًا من الكافيار الأسود عند حواف الطبق ، أضف ملعقة واحدة في أعلى السلطة. إذا لم يكن هناك كافيار أسود ، استبدله بالكافيار السلمون الأحمر.

وصفة السنة الجديدة

المكونات:

• لحم البقر - 600 غرام
• جزر - 4 أشياء ،
• بطاطس - 4 قطع ،
• خيار مخلل - 8 قطع ،
• البازلاء الخضراء - 80 جم
• بيض الدجاج - 6 قطع ،
• المايونيز - 100 غرام
• البقدونس - 1 غصن ،
• الملح والتوابل والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أغسل اللحم عدة مرات تحت الماء الجاري. تجفيف مع مناشف ورقية المطبخ. قطعت الأوردة وجزيئات الدهون المرئية.
2. أسكب الماء. وضع الملح على الموقد. مدة الطهي - 60 دقيقة في الماء المغلي. أخرج اللحم البقري ، وأضعه على طبق ، انتظر حتى يبرد.
3. بلدي الجزر والبطاطا. تغلي في قشر. لطهي الخضروات يمكنني استخدام غلاية مزدوجة. وقت الطهي - 35 دقيقة. أخرجه من خزان الطبخ. أنا نظيفة بعد التبريد ومقطعة إلى مكعبات.
4. أفتح علبة من البازلاء. استنزاف السائل. إذا كانت غائمة وصمغ ، اغسل البازلاء بجرأة بالماء الجاري.
5. اسلقي البيض المسلوق. أخلص من القشرة بعد وضعها في ماء بارد.
6. أحصل على طبق كبير. أضف مكونات السلطة المفرومة. لقد قطعت لحم البقر المبرد إلى عصي صغيرة أنيقة. أنا أضعه في أوليفييه. أنا صب البازلاء.
7. أنا استخدم المايونيز الكلاسيكي كضمادة. أنا أفضل نظام غذائي خفيف ، قليل الدسم. الملح والفلفل حسب الرغبة.
8. مزيج دقيق جميع المكونات. أعطي سلطة الطهي سلطة أوليفييه للعام الجديد. أنا أحرق. أنا تزيين الجزء العلوي مع الأغصان من البقدونس.

فيديو الطبخ

وصفة بسيطة مع السجق المسلوق والخيار الطازج

المكونات:

• النقانق المسلوقة - 250 غرام ،
• بيضة دجاج - 4 قطع ،
• البطاطا - 4 أشياء ،
• البازلاء الخضراء (المعلبة) - 1 علبة ،
• خيار طازج - 4 قطع متوسطة الحجم ،
• ملح ، فلفل ، مايونيز - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطا. لتسريع العملية ، قطعت الخضروات إلى 3 أجزاء. أنا بيرس البطاطا مع شوكة. استنزاف المياه ، واترك لتبرد.
2. أغلي البيض في قدر صغير. 7-9 دقائق في الماء المغلي.
3. لقد قطعت البطاطا المبردة إلى مكعبات. أقطع البيض المسلوق والخيار الطازج والسجق المسلوق.
4. أقوم بتحويل المكونات المفرومة إلى طبق عميق أو مقلاة كبيرة.
5. أفتح البازلاء الخضراء. استنزاف الماء. أسكب محتويات الجرة في السلطة.
6. أنا تخزين أوليفييه دون المايونيز والملح. تلبيس وملح السلطة قبل التقديم. للتذوق ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون الطازج.

شهية طيبة!

طبخ اوليفييه بالنقانق والذرة

المكونات:

• النقانق - 200 غرام ،
• الذرة المعلبة - 1 علبة ،
• بطاطس - 5 قطع ،
• البصل - رأس واحد ،
• بيضة (دجاج) - 4 قطع ،
• جزر - شيء متوسط ​​الحجم ،
• خيار طازج - قطعتين ،
• الشبت - 8 فروع ،
• الملح والمايونيز والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اسلقي البيض والبطاطا والجزر. أطبخ البيض في وعاء منفصل ، صب الماء البارد وأغلي. أطبخ مسلوق ، 7-9 دقائق. أخرجه وأضعه في طبق به ماء بارد. في وعاء آخر ، اغلي الخضروات حتى تنضج. أولاً ، ستأتي الجزر ، ثم البطاطا.
2. في حين أن الخضار المسلوقة تبرد ، أزيل البصل ونقطعه جيدًا. أسكبها في وعاء كبير ، وفرك يدي برفق لعزل العصير ، مثل ماء مالح الشواء. توزيع بالتساوي على طول الجزء السفلي من وعاء.
3. أقطع البيض إلى مكعبات صغيرة أو أفرك مبشرة. أنا صب في الطبقة الثانية.
4. لقد قطعت الجزر المسلوقة بنفس الطريقة. أسكب البيض المطحون ناعماً على القمة. الطبقة التالية هي البطاطا.
5. أنا أغسل فروع الشبت. الخضر المفرومة ناعما. تصب في وعاء. بعد ذلك ، قمت بقطع الخيار والنقانق. يُضاف الزيتون مع النقانق والذرة إلى سلطة الشتاء.
6. أضع الذرة بعد استنزاف السائل من الجرة.
7. إذا تم طهي السلطة في المساء ، فقم بتنظيف الطبق في الثلاجة دون توابل مع المايونيز ودون خلط الطبقات.
8. قبل التقديم ، الملح ، اصنعي صلصة المايونيز والقشدة الحامضة. تخلط جيدا.

أوليفييه جاهز!

كيفية جعل أوليفييه مع النقانق المدخنة

لجعل الخضروات أسرع وأسهل في التقشير ، املأها بالماء البارد بعد الطهي. اتركيه لمدة 7-10 دقائق ، ثم نظفه.

المكونات:

• سيرفيلات - 150 جرام
• بيضة دجاج - 3 قطع ،
• البطاطس - 3 الدرنات ،
• الجزر - 4 أشياء صغيرة ،
• البازلاء المعلبة - 1 علبة ،
• البصل - قطعة واحدة ،
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

1. لإعداد سلطة ، وأغلي الخضروات ، وأخذ 4 جزر.
2. لقد قطعت البطاطا والجزر والنقانق المدخنة إلى مكعبات. البصل المفروم فرما ناعما. أفرك البيض المسلوق على مبشرة.
3. استنزاف السائل من جرة البازلاء. أنا وضعت في غربال. أشطف تحت الماء الجاري.
4. أخرج صحن سلطة جميل. أنا تحول المكونات المسحوقة. فلفل ملح وأوليفييه ؛ قم بإضافة الأعشاب الطازجة اختياريًا والتوابل المفضلة محلية الصنع. فستان مع المايونيز. أنا خلط.
5. أنا أخدم على الطاولة.

كيفية جعل سلطة الدجاج أوليفييه

للتحقق من جاهزية الخضروات ، اخترقها بلطف باستخدام مسواك. عندما تخف بخفة ، أخرج الخضروات من الطباخ البطيء. توضع في طبق وتترك لتبرد.

المكونات:

• صدر دجاج - قطعة واحدة ،
• الجزر - 2 الأشياء ،
• البطاطس - 6 الدرنات ،
• البصل - رأس واحد ،
• البازلاء الخضراء - 200 غرام
• خيار - قطعتين ،
• الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان (للقلي) ،
• صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان ،
• ملح ، فلفل ، كاري ، مايونيز ، شبت - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. للخضروات الطبخ السريع يمكنني استخدام طباخ بطيء. أضع البطاطس والجزر في الوعاء العلوي ، وقم بتشغيل برنامج الطهي "على البخار" واضبط الموقت لمدة 25 دقيقة.
2. أطبخ البيض على الموقد. أنا طبخ المغلي الثابت. لا تهضم ، وإلا ستظهر طبقة غير مشبعة من صبغة رمادية على صفار البيض. بعد الطهي ، اغمس البيض في ماء بارد لمدة 5-10 دقائق. هذا سوف تبسيط مزيد من التنظيف.
3. اغسل صدري بالدجاج جيدا. تجفيف مع مناشف المطبخ. أنا قطعت إلى مكعبات متوسطة الحجم. يضاف الملح (أتناول الكاري) وصلصة الصويا. ضعي قطع الدجاج في مقلاة مع الزيت النباتي المسخن.
4. أقلى على النار فوق المتوسط. أحرك قطع صدر الدجاج حتى لا يحترق اللحم.

يشير استعداد الدجاج إلى تكوين قشرة ذهبية.

5. أقوم بتحويل اللحم إلى وعاء عميق. أترك الانتظار في الأجنحة.
6. بالنسبة للسلطة ، آخذ أوليفير من البازلاء الطازجة المجمدة ، وليس المعلب. يسخن في مقلاة أو في الميكروويف حتى تصبح طرية.
7. قشر الخضار المبردة المطبوخة في طباخ بطيء. أنظف البصل من القشرة. أنا قطعت إلى قطع صغيرة.

إذا كان البصل ذو مذاق قوي واضح ، فقم بقطع الخضار ، ثم اسكبه على الماء المغلي لينعم.

8. صر البيض أو مقطعة إلى مكعبات. من الشبت ، قم بإزالة القصبة والأغصان الخشنة. ناعما أجزاء المتبقية لينة.
9. أنا الجمع بين جميع المكونات في طبق واحد.
10. نضيف المايونيز ونضيف الملح. لذوق أكثر وضوحا ، وأنا استخدم الفلفل الأسود المطحون. أنا مزيج السلطة بحيث يتم توزيع الملابس والتوابل بالتساوي على الطبق.

وصفة الفيديو

القيام به!

أوليفر الحقيقي مع الدجاج والتفاح

المكونات:

• صدر دجاج - 700 جم
• البطاطس - 3 قطع ،
• بيضة دجاج - 3 أشياء ،
• جزر - قطعتين صغيرتين ،
• خيار طازج - شيء صغير
• خيار مخلل - شيء واحد ،
• البازلاء الخضراء (المعلبة) - 1 علبة ،
• التفاح - 1 الشيء القليل ،
• مايونيز - 150 جم
• بقدونس ، شبت ، بصل أخضر حسب الرغبة ،
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. صدري. أضعه في قدر. أفعل نفس الشيء مع البطاطا والجزر والبيض. تغلي الجزر والبطاطا في جلودها. أطبخ البيض المسلوق. أطبخ 5-8 دقائق بعد الغليان.
2. أنا أخرج المكونات. ترك لتبرد. أنا أنظفها.
3. أقطع صدر دجاج على لوح خشبي كبير. لقد قطعت اللحم للسلطة إلى قطع متوسطة الحجم.
4. أقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة. أقوم بتحويل مكونات زيت الزيتون إلى وعاء سلطة عميق.
5. أنا قشر البيض. أنا وضعت على لوحة المطبخ. المفروم ناعما.
6. أقطع الخيار الطازج والمخلل.
7. قطع الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.
8. أنا مزيج كل شيء في وعاء سلطة كبيرة. أود أن أضيف البازلاء المعلبة غسلها (أنا استنزاف المياه من العلبة). أعطي مذاقًا خاصًا لسلطة أوليفييه بسبب التفاح الطازج المفروم جيدًا.
9. ملح ، يضاف المايونيز والفلفل. تحريك مرة أخرى. أوليفر الحقيقي مع الدجاج وأبل جاهز!

أوليفر لذيذ مع الدجاج والفطر

المكونات:

• أرجل الدجاج - 2 أشياء ،
• فطر طازج - 400 جم ،
• البطاطا - 2 الدرنات ،
• البيض - 4 أشياء ،
• خيار طازج - شيئين
• عصير ليمون طازج - ملعقتان كبيرتان
• بصل أبيض - رأس واحد ،
• البقدونس - 6 فروع ،
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة (للتحميص) ،
• مزيج "الأعشاب بروفنسال" والفلفل والملح - حسب الذوق.

لخلع الملابس خلع الملابس

• المايونيز بروفانس - ملعقتان كبيرتان
• زبادي بدون إضافات - ملعقة كبيرة واحدة ،
• زيتون - ملعقتان كبيرتان ،
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اسلقي اللحوم في الماء المملح. في مقلاة أخرى أطبخ الجزر والبطاطا. أطبخ البيض في وعاء صغير. أطبخ لمدة 5-8 دقائق في الماء المغلي.
2. أقطع البصل الأبيض إلى حلقات نصف رقيقة ونصف مرة أخرى. أنا وضعت في الطبق. أضف عصير الليمون الطازج. مارينا 30 دقيقة ، تغطي مع غطاء ووضع في الثلاجة.
3. أنا قطعت فطر إلى قطع صغيرة. تنتشر على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي. يقلى لمدة 5-6 دقائق على نار عالية. أنا أحرك ، وعدم السماح للحرق. في نهاية الطبخ ، الملح. انتشار على لوحة لتبرد.
4. أنا أنظف وأطبخ الخضار المطبوخة والمبردة ونقطعها إلى مكعبات. أحاول أن أقطع جزيئات من نفس الحجم.
5. أقطع الأعشاب الطازجة بدقة بالغة.
6. تخلط في وعاء سلطة جميلة. أنا بعناية تصفية البصل من عصير الليمون الزائد. أنا سلطة مع صلصة من عدة عناصر (المشار إليها في الوصفة).
7. خدمة السلطة على الطاولة. أوصي بتناول أوليفييه لذيذ مع الفطر والدجاج لمدة 24 ساعة.

شهية طيبة!

كيف لطهي سلطة مع لحم الديك الرومي

المكونات:

• لحم تركي - 400 جم
• البطاطس - 3 قطع متوسطة الحجم ،
• الجزر - 1 شيء صغير ،
• البيض - 3 أشياء ،
• خيار طازج - قطعتين ،
• البازلاء المعلبة - 200 غرام ،
• الكبر المعلب - 80 جم ،
• المايونيز - 250 غرام
• ورقة الغار - 2 أشياء (للطبخ الديك الرومي) ،
• الملح والفلفل والمايونيز حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. لتحضير السلطة ، أوليفييه مع لحم الديك الرومي ، أغلي الخضروات بشكل منفصل. أطبخ لحم الديك الرومي في طباخ بطيء مع أوراق الغار والبازلاء السوداء.
2. أمسك بمكونات المستقبل أوليفييه. ترك لتبرد.
3. عندما يبرد كل شيء ، انتقل إلى القطع. لقد قطعت الخضروات والبيض إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وتركيا إلى قطع صغيرة. أنا وضعت في وعاء سلطة.
4. أفتح البازلاء والكبر. استنزاف السائل من العلب. أنا أغسل المنتجات تحت الماء الجاري.
5. تخلط جيدا. الملح والفلفل. فستان مع المايونيز. أخدم سلطة لذيذة أوليفييه على الطاولة ، مع تزيين البصل الأخضر الطازج المفروم ناعما على القمة.

الوصفة الملكية الأصلية مع الطهي والكافيار الأسود

المكونات:

• شرائح اللحم - 400 جم
• لسان لحم العجل - 100 جم ،
• الكافيار الأسود - 100 غرام ،
• السلطعون المعلب - 100 غرام ،
• أوراق الخس - 200 غرام ،
• خيار مخلل - شيئين
• خيار طازج - قطعتين ،
• زيتون - 20 جم
• الكبر - 100 غرام
• البيض - 5 قطع ،
• البصل - نصف البصل ،
• مايونيز محلي الصنع ، توت العرعر حسب الرغبة.

لخلع الملابس خلع الملابس

• زيت الزيتون - 2 كوب ،
• صفار - 2 قطعة ،
• الخردل والخل والزعتر وإكليل الجبل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يتم تنظيف اللسان بعناية من الأوردة والأفلام ، ويغسل تحت الماء الجاري ويغلى لمدة 120-150 دقيقة.
2. 30 دقيقة قبل الانتهاء من الطبخ ، وضعت التوت العرعر ، نصف البصل في مغلي. صب الملح. انزع الجلد بلطف من اللسان المسلوق. أنا مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
3. أنا أستعد سلطة خلع الملابس. أنا مزيج زيت الزيتون مع صفار البيض. أنا وضعت الخردل. صب الخل. ل piquancy ، إضافة الزعتر وإكليل الجبل.
4. اسلقي البيض المسلوق. صب الماء البارد لمسح قذيفة بسرعة. أنا اقتطعت أرباع.
5. أنتقل إلى اللحوم احتج. الذبيحة في مقلاة ، إضافة كوب من الماء والتوابل المفضلة لديك. النار أعلى من المتوسط. أنا وضعت على لوحة.
6. بينما يبرد الطائر ، قمت بقطع شرائح السلطعون والخيار. قمت بنشرها في طبق كبير وجميل مع قاع من أوراق الخس الممزقة مسبقًا. إضافة الكبر.
7. افصل اللحم عن العظام. أنا تحويله إلى سلطة ، إضافة المايونيز.
8. في الجزء المركزي الأول تشكل قاعدة أوليفييه. حول أقوم بتصميم جميل من أرباع البيض والزيتون. أسكب الصلصة المعدة على البيض. من أعلى أقوم بعمل قبعة أنيقة من الكافيار الأسود.

جميل ولذيذ وأوليفر الأصلي أكثر استعداد!

كيفية جعل أوليفييه مع السمك

المكونات:

• فيليه السمك الأبيض - 600 جم
• خيار طازج - شيئين
• البطاطس - 4 محاصيل جذرية متوسطة الحجم ،
• جزر - قطعتان ،
• الثوم المعمر - 1 حفنة ،
• البيض - 5 قطع
• البازلاء المعلبة - 1 علبة ،
• مايونيز - 150 جم
• القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون - 100 غرام ،
• فلفل مطحون (أسود) ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أغلي الجزء الخاصرة من السمك الأبيض (أي ما تجده في متناول اليد). بعد التبريد ، وأنا اقتطعت جزيئات صغيرة.
2. أطبخ البطاطا والجزر "في جلدهم". أنا قشر ، مقطعة إلى مكعبات.
3. بيض مسلوق أنا دمج الماء المغلي. أسكب الماء البارد. أنا قشر وفرك على مبشرة مع جزء كبير.
4. أنا أغسل الخيار الطازج تحت الماء الجاري. تُصفّى القشرة وتُقطّع إلى مكعبات.
5. يُقطع البصل الأخضر جيدًا.
6. أفتح علبة من البازلاء. أنظف ماء مالح وأغسله بالماء الدافئ.
7. قمت بنشر المكونات المفرومة والبازلاء في وعاء سلطة.
8. فستان مع مزيج من المايونيز والقشدة الحامضة. أضف الملح والفلفل الأسود. أنا خلط. أوليفييه مع السمك جاهز.

تاريخ أوليفر

أوليفييه سالاد هو الطبق الأصلي الذي ابتكره لوسيان أوليفييه ، وهو طاهي فرنسي ماهر ورئيس مطعم باريس في موسكو يدعى The Hermitage. يعتبر وقت إنشاء سلطة أوليفييه 50-60s من القرن التاسع عشر.

حافظ الفرنسي الموهوب بحماس على أسرار الطهي ، على الرغم من الشهرة وتوافر المكونات. فاجأ أوليفييه الضيوف بالذوق الرفيع والفريد للسلطة بفضل الصلصة الخاصة التي أعدها خلف أبواب مغلقة سرا من الجميع.

الآن ، أيها العشيقات ، "الأبواب مفتوحة". يمكنك طهي طبق لذيذ لا يصدق وفقًا للوصفات التقليدية للقرن التاسع عشر ، وكذلك اتباع النصائح الحديثة وخيارات الطبخ ، باستخدام المكونات المختلفة وضمادات الصلصة والتوابل العطرية والتوابل.

نجاح الطهي!

شاهد الفيديو: هذه طرق علاج الورم الليفى (قد 2024).