وصفات الدجاج الأكثر شعبية خطوة بخطوة

جميع ربات البيوت لديها هواية مفضلة. يشارك البعض في التطريز ، والبعض الآخر يزرع نباتات الزينة ، والبعض الآخر يتعلم فن الطهي. سأقوم اليوم بمراجعة وصفات الدجاج الأكثر شيوعًا وأخبرك عن كيفية طهي الدجاج الكامل في الفرن ، وفي المقلاة وفي وعاء الطبخ البطيء في المنزل.

الناس تدجين الدواجن البرية منذ قرون. هذا جعل من الممكن زراعة الطيور وأكل اللحوم التي تم الحصول عليها منها. الآن كل شيء مختلف. بالنظر إلى الجزار أو السوبر ماركت ، يمكنك شراء أي لحوم في شكل طازج أو مجمد.

لحم الدجاج مصدر للمواد المحتوية على النيتروجين والزيوت الأساسية وحمض الجلوتاميك. هذه المواد تجلب الكثير من الفوائد لجسم الإنسان وتوفر أطباق الدجاج مع رائحة لالتقاط الأنفاس. يحتوي الدجاج على الفسفور والزنك والحديد مع مجموعة واسعة من الفيتامينات.

يُعتبر لحم الدجاج منتجًا غذائيًا وبديلًا ممتازًا للحوم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. لديها الكثير من الأحماض الأمينية والبروتين ، ومحتوى السعرات الحرارية لا يكاد يذكر.

يعتبر الثدي الجزء الغذائي من جثة الدجاج ، ولحم الخنزير لا يفيد الجسم. لا ينصح أخصائيو التغذية باستخدامه حتى لإعداد المرق ، حيث تستقر المواد الضارة في لحم الخنزير. الجزء الأكثر بدانة هو أرجل الدجاج. لأنها تحتوي على الكثير من الدهون ، فمن المستحسن رفض استخدام الساقين.

يتم تحضير الحساء أو البورش أو المخلل من لحم الدجاج. يستخدم كمكونات رئيسية لإعداد السلطات ولحوم الكافيار والرافيولي وغيرها من المسرات. الدجاج مناسب أيضًا للخبز في الفرن ككل مع إضافة التوابل والأعشاب والتوابل. في كثير من الأحيان قبل الخبز ، يتم تعبئة الذبيحة بالفواكه والخضروات والحبوب. يعتمد نوع الملء على تفضيلات المذاق والأسرة.

الآن سوف أشارككم وصفات خطوة بخطوة للأطباق التي تشمل الدجاج. أي من روائع الطهي ، تقنية الطهي التي ستتعلمها ، ستأخذ مكانها الصحيح على طاولتك.

أرجل الدجاج في المقلاة

سوف يعلمك كيفية طهي أرجل الدجاج في مقلاة. يحتوي كل مطبخ وطني على وصفات رائعة ، لكني أحببت واحدة فقط بسبب بساطتها. أرجل الدجاج هي علاج عالمي ، أعمله على الطاولة للضيوف أو ضع الطفل في حقيبة ظهر كغداء.

• أفخاذ الدجاج 5 قطع
• ماء 200 مل
• زيت الزيتون 50 مل
• كزبرة الأرض 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الكراوية 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الرغبة

• تُسكب أرجل الدجاج بالماء وتجف بمنشفة ورقية. فرك كل ساقه جيدًا بالملح ، ورشي عليه بذور الكراويا والفلفل والكزبرة.
• ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون وضعي أرجل الدجاج. بعد دقيقتين من القلي ، اقلبه. يقلى لمدة 12 دقيقة تحت الغطاء ، ويقلب دوريا.
• اسكب كوبًا من الماء في المقلاة ، وقلل من الحرارة قليلاً واطبخي حتى يتبخر السائل. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح الدجاج لينة وطهيها بالكامل.

إضافة لذيذة للطبق ستكون المعكرونة اللذيذة أو الحنطة السوداء النكهة.

دجاجة كاملة

سيكون موضوع النقاش الإضافي هو الدجاج الذي يخبز في الفرن ككل. يعد إعداد تجربة رائعة أمرًا بسيطًا ، ولكن الصفات العطرية جنبًا إلى جنب مع المظهر القوي تجعل من الأناقة حلاً مثاليًا لقائمة العام الجديد.

أوصي باستخدام الذبيحة المبردة لإعداد هذه التحفة. يعتبر Frozen مناسبًا أيضًا ، ولكن في هذه الحالة لن يضمن أي شخص أن يكون طعم الطبق على مستوى. وهذا محفوف بخيبة الأمل.

يعتمد طعم الدجاج المخبوز على ماء مالح. إذا قمت بتتبيلة الذبيحة بشكل صحيح ، فسيتحول الدجاج إلى العصير واللذيذ. للحصول على النتيجة المثالية ، أوصي بتتبيلة اللحوم لمدة 4 ساعات على الأقل في مكان بارد.

تؤثر طريقة الخبز أيضًا على الذوق النهائي. يستخدم بعض الطهاة غلافًا ، بينما يستخدم البعض الآخر رقائق معدنية ، بينما يستخدم البعض الآخر ورقة خبز أو شكل منتظم. كل خيار من الخيارات المدرجة لديه ميزات. يساعد استخدام الكم في الحصول على اللحم العصير ، وفي شكله يتبين وجود قشرة رائعة.

• دجاج - 1 ذبيحة.
• الثوم - 4 فصوص.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

1. أولا تحضير الذبيحة. شطف وجفف مع منشفة ورقية. نضع الدجاج جانبا. بينما تتخلى عن الرطوبة المتبقية ، تحضير ماء مالح.
2. يُمزج الثوم من خلال مكبس مع الفلفل الأحمر وزيت الزيتون والملح والفلفل والمزيج. أخذ ملعقة من ماء مالح الانتهاء ، فرك الذبيحة مع الخليط من الداخل.
3. ضعي الدجاج على شكل دهني ، ثدييه لأسفل ، غطي بطبقة من ماء مالح ، اقلب الصدر رأسًا على عقب واستخدم باقي ماء مالح للفرك.
4. بعد ساعة ، أرسل النموذج مع الدجاج المحضر في الفرن. في درجة حرارة 180 درجة ، يخبز لمدة 75 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يصل الدجاج إلى الاستعداد ويكتسب قشرة عطرة.

باستخدام هذه الوصفة ، ستقوم بإعداد دجاج طري.

دجاج بالفرن مع البطاطا

الضيوف غالبا ما تأتي إلى زوجي. أخدم هذه التحفة الطهي على الطاولة ، وحرفياً في غضون دقائق تبقى جميع اللوحات فارغة. هذا دليل آخر على أن الوصفة جيدة حقًا.

• فيليه الدجاج - 1 كجم.
• بطاطس - 800 جم.
• بصل - 5 قطع.
• مايونيز - 400 مل
• جبنة - 300 غرام.
• الفلفل والملح.

1. قم بتشغيل الفرن أولاً. بينما ترتفع درجة الحرارة إلى 190 درجة ، قم بالطهي. اغسل اللحم ومقطع إلى شرائح رفيعة.
2. غطي قاع طبق الخبز بالرقائق ، والشحوم بالزيت وضع الدجاج في الأعلى ، وزعها بالتساوي. فوق اللحم ، ضعي طبقة من حلقات البصل والملح.
3. اصنع الطبقة التالية من أطباق البطاطا ، وهي ملح خفيف وفلفل. يرش بالجبن المبشور.
4. أرسل النموذج المملوء بالمكونات في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة. لا تسترخي بعد عشرين دقيقة ، تحقق من الطبق.

أنصحك بتقديم هذا الطهي المبتكر مع سلطة الخضار ، والتي تشمل الخيار والطماطم والخس والبصل الأخضر. لا يضر بإضافة القليل من الفجل ، لكنني أوصي باستخدام الكريما الحامضة كضماد. ولكن يمكنك أن تأخذ أي سلطة أخرى ، على سبيل المثال ، قيصر.

كيف لطهي الدجاج في طباخ بطيء

تحضير الدجاج في طباخ بطيء بطرق مختلفة. يتم دمجها مع أي طبق جانبي ، سواء كان الأرز أو الحنطة السوداء أو البطاطا.

قبل الطهي ، قشر وقطع الدهون الزائدة. خلاف ذلك ، سوف يتحول الطبق إلى جريئة. قبل الطي لا تؤذي قلي اللحم. نتيجة لذلك ، سيحصل الدجاج على رائحة غنية. استخدم التوابل والبهارات في نهاية الطهي.

• دجاج - 1 قطعة.
• الثوم - 1 رأس.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• ملح ، فلفل.

1. قطع ذبيحة الدجاج المغسولة إلى أجزاء. ضع اللحم في طبقة متساوية في قاع الوعاء ، وأضف الثوم المطحون والملح والبهارات.
2. ليست هناك حاجة إلى الماء ؛ دع اللحوم تنضج في عصيرها. يبقى إغلاق غطاء الجهاز ، وتفعيل وضع التبريد لمدة ستين دقيقة.
3. بمجرد انتهاء البرنامج ، ضع الطبق النهائي فورًا على الطاولة مع الخضار أو أي طبق جانبي آخر.

توافق على أن طهي الدجاج باستخدام طباخ بطيء مهمة بسيطة. في الوقت نفسه ، يتم تشبع اللحم الجاهزة برائحة الثوم والتوابل ، ونتيجة لذلك ، تكتسب الرائحة نكهة حارة. بطريقة مماثلة أنا أطبخ وبطة.

شاهد الفيديو: طريقة برياني الدجاج خطوه بخطوه. أسهل برياني بالدجاج لذيذ. Biryani recipe (قد 2024).