كيفية تحضير البيرة في المنزل - 4 وصفات

بعض أصحاب المتاجر لا يحبون ذلك. إنهم يحبون تخمير البيرة في المنزل. يتم التخمير من قبل الشركات والمؤسسات. على رفوف المتاجر هناك مجموعة واسعة من العلامات التجارية والأصناف. الناس يحبون هذا المشروب.

البيرة هي مشروب قليل الكحول ذو مذاق مر ورائحة قفزة. هذا هو المشروب الأول الناتج عن التخمير الكحولي. قام السومريون القدماء ، الذين عاشوا قبل 9000 عام ، بتناول مشروب من الشعير الشعير. وفقًا للافتراضات ، ظهر السلف في العصر الحجري. في تلك الأيام ، صنع الناس ذلك عن طريق تخمير الحبوب.

اليوم ، أصبح تخمير المنزل شائعًا ، لأن مشروبًا محليًا ألذ أكثر من المشروب الذي تم شراؤه.

سوف أخبرك عن تعقيدات الطهي في المنزل. تسترشد بالنصائح ، ستقوم بتحضير المرطبات في المطبخ. الشيء الرئيسي هو تناول المكونات الضرورية: خميرة البيرة ، الشعير ، القفزات والماء.

شراء بعض القفزات الخاصة ، وأنا استخدم محلية الصنع. لدي قفزات "أنثى" تنمو في منزل ريفي ، والتي أقوم بجمعها وحصادها. القفزات تنضج في أغسطس. يتم تجفيف المواد الخام المجمعة وسحقها.

الشعير هو حبة نبتة من القمح والشعير أو الجاودار. أنا استخدم الشعير. أنا المشروب البيرة من الحبوب أو مستخلص الشعير. ليس من السهل زراعة الشعير ، أشتريه في متجر.

نصائح الفيديو

كيفية صنع البيرة من الخبز

بدأ الرهبان الأوروبيون في تخمير البيرة في القرن الثاني عشر. في وقت لاحق ، استعار زملائهم الروس تكنولوجيا الطهي. لفترة طويلة ، تم حظر تخمير المنزل في بلدنا ، ولكن مع ظهور الديمقراطية حصل الجميع على هذه الفرصة.

سوف أفكر في طريقتين تم اختبارهما زمنياً لصنع البيرة محلية الصنع ، وأنت ، عند اختيار خيار مناسب ، تعد رحيق رائع.

ينقسم الطبخ إلى 3 مراحل: الطبخ ، التخمير والنضوج.

يمكنك شراء مصنع جعة صغير ونبتة بيرة خاصة لتبسيط عملية التخمير.

المكوناتالوجبات: - + 10

• سكر 200 جم
• الشعير 400 غرام
• المفرقعات 800 غرام
• القفزات 200 غرام
• الخميرة 35 غرام
• ماء 13 لتر
• الفلفل حسب الرغبة

السعرات الحرارية و BJU لكل 100 غرامالسعرات الحرارية: 45 سعرة حراريةالبروتينات: 0.6 جمالدهون: 0 غرامالكربوهيدرات: 3.8 غرامخطوات4 ساعات 30 دقيقة فيديو//www.youtube.com/watch؟v=tSW_PXwnJzs

• في وعاء كبير ، أخلط 100 جرام من السكر ، و 400 جرام من الشعير و ضعف عدد البقسماط.
• أسكب مئتي جرام من القفزات الجافة بالماء المغلي وأضفي القليل من البازلاء من الفلفل.
• في 6 لترات من الماء الساخن ، تولد 35 غم من الخميرة وأضيف مزيجًا من الفلفل والقفزات. أنا خلط.
• أترك الحاوية مع العصيدة الناتجة في غرفة دافئة ليوم واحد. أنا لا أغطيها. ثم أضف 100 جرام من السكر وسكب 4 لترات من الماء الساخن.
• أضع الأطباق على نار صغيرة وأطبخ لمدة 4 ساعات. لا ينبغي أن يغلي.
• في اليوم التالي أكرر الطبخ. بعد تصريف السائل ، أضف 3 لترات من الماء المغلي إلى الملاط.
• بعد 60 دقيقة ، يتم تجفيف السائل مرة أخرى وإضافته إلى المرق الأول. ثم تغلي نبتة ، وإزالة الرغوة وتصفية.
• أنا المعبأة في زجاجات والفلين بإحكام. أسبوعان من الشيخوخة في مكان بارد والبيرة محلية الصنع جاهزة.

---

وصفة الكلاسيكية

لصنع البيرة ، ستحتاج إلى وعاء رحيق للنبتة ، خزان تخمير ، مقياس حرارة ، موزع مياه ، ملعقة خشبية ، أنبوب سيفون ، وبالطبع زجاجات مع الفلين.طريقة التحضير:

1. أسكب ثلاثة لترات من الماء في المقلاة وأضيف كيلوغراما من السكر واخلطيها حتى تغلي. أنا وضعت الحاوية مع استخراج الشعير في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
2. في نهاية العملية ، صب سكب الشعير وشراب السكر في الأطباق للتخمير. أنا خلط.
3. أسكب 20 لترًا من المياه التي تمت تصفيتها مسبقًا في نفس الوعاء. الشيء الرئيسي هو أن درجة حرارة الحل مناسبة للتخمير. إنها 20 درجة.
4. أضف الخميرة. الإجراء مسؤول للغاية ، ونوعية الشراب محلية الصنع تعتمد على جودة تخمير النبتة. تباع خميرة البيرة مع مستخلص الشعير.
5. أسكب الخميرة في الحاوية مع نبتة بالتساوي وبأسرع وقت ممكن. لا ينصح الشراب في المستقبل لفترة طويلة في اتصال مع الهواء.
6. أغلق غطاء إناء التخمير بإحكام حتى لا يدخل الهواء إلى الداخل. بعد تثبيت hydrodoser - سدادة مطاطية تغلق الفتحة في الغطاء. صب الماء المغلي المثلج في الجهاز.
7. أنقل السفينة المغلقة إلى غرفة مظلمة بدرجة حرارة 20 درجة. أقف النبتة لمدة أسبوع. أنا لا أفتح الغطاء أثناء التخمير.
8. بعد الوقت المحدد ، أنا المعبأة في زجاجات وأضاف القفزات - نكهة طبيعية. أضع عدة أقماع قفزة في كل زجاجة ، وبعد ذلك فقط أملأ الزجاجات.
9. في كل زجاجة ، أضيف السكر بمعدل ملعقتين صغيرتين للتر. بعد الزجاجة ، قم بفرك الفلين في مكان بارد لمدة 14 يومًا لتنضج.
10. بعد هذه الفترة ، يكون المشروب الرغوي محلي الصنع مناسبًا للاستهلاك.

إذا كنت تعبت من تخزين البيرة أو لا تثق في المنتجين المعاصرين ، فاستخدم وصفتي. بالمناسبة ، يمكنك تقديم كوب من البيرة محلية الصنع للضيوف كهدية للعام الجديد.

قفز وصفة البيرة

سوف يفاجئ مذاق البيرة المصنوعة محليا ، لأنه يختلف عن تلك التي تم شراؤها ، فإن الجودة المصنوعة في المنزل لديها مستوى مختلف من الجودة.

المكونات:

• الخميرة - 50 غرام
• الماء المغلي - 10 لترات
• القفزات الجافة - 100 غرام.
• سكر - 600 غرام.
• دبس السكر - 200 غرام.
• بعض الطحين

طريقة التحضير:

1. طحن القفزات مع الدقيق والسكر.
2. صب الخليط الناتج في وعاء مع 10 لترات من الماء المغلي ، وتخلط وتصر لمدة ثلاث ساعات.
3. أنا تصفية السائل وتصب في برميل. أود أن أضيف الخميرة مع دبس السكر لهذا المزيج.
4. أترك للتجول. ليس أكثر من ثلاثة أيام.
5. بعد صب في زجاجات نظيفة والفلين.
6. يبقى إرسال البيرة إلى مكان بارد لمدة أسبوع للنضوج.

توصيات الفيديو

البيرة الفورية محلية الصنع

المكونات:

• الشعير - 200 غرام.
• القفزات - 200 غرام.
• الخميرة - 35 غرام
• ماء - 10 لترات

طريقة التحضير:

1. أنا مزيج مائتي غرام من القفزات المبشور مع كمية مماثلة من الشعير المطحون. أسكب الخليط الناتج في كيس من الكتان.
2. من خلال كيس في وعاء كبير ، صب الماء المغلي في تيار رقيقة. أنا مزيج في كيس ، وتصفية وتبرد 10 لترا من الحل.
3. في وعاء به محلول أضيف 35 جراما من الخميرة المخففة في ماء دافئ. أترك للتجول لمدة يومين.
4. بعد أن تغرق الخميرة في الأسفل. زجاجات البيرة محلية الصنع والفلين.
5. أرسل الزجاجات في الثلاجة لمدة 4 أيام.

بيرة المنزل الخاصة

يمكنك الآن تناول مشروب في المنزل. أنت مقتنع بأن هذا لا يتطلب معدات خاصة. مع ما تشربه ، قرر بنفسك. في رأيي ، البيرة المحلية تسير على ما يرام مع سمك السلمون المملح.

شاهد الفيديو: صنع البيرة في المنزل مع خوليو الشرقاويHomemade beer With Julio Sharqawi (قد 2024).