Pollock تحت الجزر والبصل مالح - خطوة بخطوة وصفات الفيديو

بولوك مع الجزر والبصل المتبل هو طبق محلي بسيط ولذيذ ، مألوف من الحقبة السوفيتية. إن طهي وجبة خفيفة شعبية هو عمل بسيط ، ويستغرق كحد أدنى من الوقت ، ولا يحتاج إلى عدد كبير من المكونات.

سيكون الطبق إضافة رائعة للأطباق الرئيسية على الطاولة الاحتفالية. يتم تقديم بولوك تحت ماء مالح بنجاح في شكل دافئ ومبرد ، جنبا إلى جنب مع البطاطا المسلوقة والأرز ، والأطباق الجانبية الأخرى محنك الأعشاب الطازجة.

كم عدد السعرات الحرارية

بولوك سمكة قليلة الدسم (0.9 جرام من الدهون في 100 جرام من الأسماك). 100 غرام من بولوك المغلي يحتوي على 79 سعرة حرارية وحوالي 17 غرام من البروتين. يزيد محتوى السعرات الحرارية إذا كنت تستخدم كمية كبيرة من الزيت النباتي. يحتوي السمك المتبل بالصلصة الحارة على ما يصل إلى 150-180 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

على العكس من ذلك ، فإن الضمادة النباتية الخفيفة من الطماطم والبصل والجزر مع الحد الأدنى من زيت عباد الشمس يقلل من عدد السعرات الحرارية إلى 80-100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

نصائح مفيدة قبل الطهي

1. عند اختيار pollock ، انتبه إلى مظهر السمك. لا ينبغي أن تكون آثار الجروح والنقاط المظلمة والبقع على السطح.
2. لا تستخدم الصقيع السريع في أفران الميكروويف لتحضير بولوك مجمد للطهي. هذا سوف يؤثر سلبا على طعم وجبة خفيفة.
3. يجب أن يكون فيليه التلوث لونًا أبيض طبيعيًا ، دون درجات لون وردية وبقع صفراء.
4. رائحة كريهة قوية هي علامة أكيدة على التخزين غير الصحيح للأسماك. لا تشتري المنتج مدلل!

Pollock مع الجزر والبصل مالح - وصفة كلاسيكية

المكوناتالوجبات: - + 4

• بولوك 400 جم
• البصل 1 جهاز كمبيوتر
• الجزر 1 جهاز كمبيوتر
• معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق القمح 100 غرام
• الخل 9 ٪ 30 مل
• سكر 1 ملعقة صغيرة
• الزيوت النباتية 50 مل
• البهارات البازلاء 6 حبات
• ورقة الغار 2 الأوراق
• الملح حسب الرغبة
• القرنفل حسب الذوق

السعرات الحرارية و BJU لكل 100 غرامالسعرات الحرارية: 69 سعرة حراريةالبروتينات: 7.7 غرامالدهون: 2.7 غرامالكربوهيدرات: 3.9 غرامخطوات37 دقيقة فيديو//www.youtube.com/watch؟v=r-NaORAms3Y

• يمكنني إزالة الزعانف ودواخل الأسماك. أشطف بالماء. مقطعة إلى شرائح رقيقة. الفلفل والملح. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
• صب دقيق القمح في طبق. قطع السمك العظمية في الدقيق.
• وضعت مقلاة على الموقد. أنا صب الزيت والاحماء. يقلى بولوك على كل جانب على نار عالية. أنا متأكد من عدم الحصول على حرق. لتكوين قشرة ذهبية خفيفة ، يكفي تحمل 15-20 ثانية. بعد الوقت ، أقلبها.
• أنا تنظيف الجزر ، وفرك على مبشرة الخشنة. أقطع البصل وأرسله حتى يمر ، في بضع دقائق أضيف الجزر. الذبيحة ، مع التحريك بلطف وتجنب الاحتراق. 8 دقائق كافية.
• أسكب معجون الطماطم المخفف بالماء في التخميل. الذبيحة الوقت الإضافي - 5 دقائق. في النهاية ، يضاف الملح ، وتوضع الفلفل في البازلاء ، ورمي 1 ورقة الغار ، صب الخل. بعد إضافة حمض الخليك والتوابل والتوابل (اختياري) ، تتسرب الذبيحة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• صب السمك البني مع ماء مالح حار. أترك الطبق وحيدا لمدة 4 ساعات. إذا لم تقم بحساب كمية التزود بالوقود ، أضف الماء.

---

لإعطاء رائحة خاصة ، أوصي بإضافة القرنفل حار إلى التخميل.

يمكنك تناول وجبة خفيفة لذيذة في شكل دافئ ومبرد. شهية طيبة!

Pollock مع الجزر والبصل مالح مع النبيذ

المكونات:

• بولوك - 800 غرام ،
• النبيذ الاحمر الجدول - 50 مل ،
• معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان ،
• الثوم - 2 فصوص ،
• الجزر - 2 الأشياء ،
• بصل - قطعتين ،
• فلفل أسود - 2 جم
• ملح - 3 غرام
• الزيوت النباتية - 30 مل.

طريقة التحضير:

1. أنا تنظيف الجزر ، وفرك على مبشرة الخشنة. قطعت البصل المقشر إلى حلقات. أدفئ المقلاة وأتخلص من الخضروات المتفتتة. البصل الأول ، ثم الجزر. الذبيحة 5 دقائق. ثم أضف معجون الطماطم. أنا أعاني لمدة 3 دقائق. عندها فقط صب النبيذ والفلفل والملح. أزل القلي من الموقد.
2. أقطع السمك ، أزل الزعانف. لقد قطعت بولوك في شرائح رفيعة وأنيقة.
3. خذ طبق الخبز. تليين مع النفط. قمت بنشر الثوم ، مقشر ومفروم من خلال الصحافة ، على القالب مع التخميل ، ثم مع طبقة من بلوك قطعة. أنا وضعت طبقة ثانية من الخضروات على القمة. أغطي النموذج برقائق. وضعت في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180 درجة.

من أجل التوابل والرائحة ، يرش الطبق الطازج مع الأعشاب العطرية (البقدونس والشبت).

فرن المايونيز وصفة

وصفة بسيطة خطوة بخطوة للتلوث مع خلع الملابس من البصل والجزر. الطبخ في الفرن. سيكون الطبق عطريًا مع قشرة لذيذة من الجبن والمايونيز.

المكونات:

• فيليه السمك - 600 غرام ،
• البصل - 4 أشياء ،
• جزر - 3 قطع ،
• جبنة - 200 غرام
• مايونيز - 50 جم
• الزيوت النباتية - ملعقة كبيرة واحدة ،
• عصير ليمون طازج - ملعقة كبيرة واحدة (يمكن استبداله بنصف ملعقة من الخل),
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. فيليه السمك الجاهز ، جفف مع فوط المطبخ. يُضاف الملح والفلفل في كل جزء من أجزاء الكوكب ، ويُضاف عصير الليمون. أنا وضعت لوحة جانبا.
2. تشارك في القلي. الجزر - في المبشرة والبصل - في قطع صغيرة. أنا دافئ المقلاة. أنا صب الزيت. رمي القليل من البصل ، وأقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 3-4 دقائق. ثم أضف الجزر. بعد 5 دقائق ، أطفئ الموقد.
3. أنا آخذ طبق الخبز. أنا وضعت التخميل الجزرة البصل في القاع (يمكن تصريفها بالزيت). الطابق العلوي عبارة عن قطع بنكهة السمك.
4. أنا أغطي بولوك بمزيج الخضار المتبقي في الأعلى. يُرش الجبن المبشور ويُسكب المايونيز.
5. وضعت في الفرن (مسخن إلى 180 درجة) لمدة 30 دقيقة. في انتظار الانتهاء من الطبخ.

فيديو الطبخ

تلوث في طنجرة ضغط كهربائية

بولوك المطبوخ في طنجرة الضغط الأذواق مثل الأطعمة المعلبة محلية الصنع في صلصة الطماطم. الخضروات طرية والسمك المسلوق. ضع ذلك في الاعتبار قبل الطهي.

المكونات:

• فيليه بولوك - 1 كجم ،
• جزر - 400 جم
• بصل - شيئين ،
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة ،
• فلفل أسود - 7 بازلاء ،
• الملح (الحبيبات الدقيقة) - ملعقتان صغيرتان ،
• ورقة الغار - 2 أشياء ،
• الماء - 1 كوب ،
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ،
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة ،
• سكر - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. قطع فيليه بولوك إلى شرائح. سمك جسيم واحد 2 سم ، مع رش الملح ، إضافة توابل خاصة (اختياري).
2. أنا تنظيف الجزر بلدي وختم لهم مبشرة. أقطع البصل إلى حلقات رقيقة.
3. أخرج طنجرة الضغط. أنا مزيج معجون الطماطم بالماء في وعاء. أضف الملح ، 5 غرامات من السكر والخل. رمي السمك في الخليط. أضع ورقة الغار والفلفل.
4. قمت بتعيين وقت الطهي لمدة 10-12 دقيقة مع الحد الأدنى من الضغط.
5. عندما ينتهي البرنامج ، أترك الشراب لمدة 30 دقيقة.

أنا أخدم على الطاولة ، مع رش الخضر.

تلوث مع الجزر المتبلة والبصل مع القشدة الحامضة

المكونات:

• بولوك - 1.5 كجم ،
• بصل - 4 رؤوس كبيرة ،
• جزر - 3 قطع ،
• القشدة الحامضة (25 ٪ من الدهون) - 500 غرام ،
• عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة ،
• الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة ،
• زبدة - 50 جم
• بهارات السمك - 5 غرام ،
• بيض الدجاج - قطعتين ،
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة ،
• الماء - 1 كوب ،
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أحصل على بولوك. أتركه يذوب بشكل طبيعي. بعد ذوبان الجليد ، أنا منخرط في القطع. لقد قطعت رأسي والذيل ، وأزلت الزعانف والفيلم الأسود من بطني. حذف الدواخل.
2. اغسله في الماء عدة مرات. مقطعة إلى قطع. سمك قطعة لا تزيد عن 3 سم.
3. أنا آخذ لوحة عميقة. أنا وضعت السمك المفروم وقطع. يرش بالملح كل لدغة. نضيف التوابل الخاصة مع السمك (اختياري) ، الفلفل. صب في الزيت النباتي ، إضافة عصير الليمون. أنا أغمس كل شريحة في ماء مالح. تتداخل تماما مع السمك المنقوع. اتركيه لوحده لمدة 20 دقيقة.
4. في حين بولوك مخلل ، أنا منخرط في الخضروات وخلع الملابس. تُقطع الجزر إلى حلقات رقيقة ، وتُقطع البصل جيدًا. آخذ الكريما الحامضة ، وأضيف الماء بدرجة حرارة الغرفة بحجم 200 مل ، وضع الزبدة ، قليل من الملح تخلط جيدا.
5. تلوي في لفة ماء مالح محلي الصنع في عجين من بيضتين وملاعق كبيرة من الدقيق. يقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. أنا أخذ ستيوبان كبير. قمت بنشر الملوث المقلي ، ووضع طبقة الجزرة في الأعلى. الفلفل والملح. أسكب الكريما الحامضة فوقها. الذبيحة على نار متوسطة. عندما تبدأ صلصة الكريما الحامضة في الغليان ، قم بخفض درجة الحرارة وإغلاق الغطاء بالكامل.

بعد 30 دقيقة ، الطبق الرائع جاهز. خدمة ساخنة.

بولوك الطبخ وفقا لدكان

دوكان خبير تغذية شهير من فرنسا ، مؤيد لبناء نظام لفقدان الوزن على الأطعمة البروتينية ، ومؤلف عدد كبير من الكتب ، بما في ذلك العمل الأسطوري "لا أستطيع أن أفقد الوزن".

المكونات:

• بولوك - 1 كجم ،
• ماء - 1.5 لتر
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ،
• مرق السمك - 2 كوب
• بصل - 1 شيء صغير ،
• الخل 9 في المئة - 2 ملاعق كبيرة
• حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة ،
• ورقة الغار - 2 أشياء ،
• جزر - قطعة واحدة ،
• قرنفل - 4 براعم ،
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أنا تذيب الأسماك. فرشاة بلطف ، وقطع الزعانف ، وإزالة الأجزاء الزائدة. بلدي عدة مرات ومقطعة إلى قطع.
2. خذ مقلاة عميقة. أسكب 1.5 لتر من الماء ، ورمي لافروشكا ، صب في ثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك ، أضف الملح. أنا وضعت على الموقد. أغمر قطع السمك في مرق الغليان. أنا أطبخ لمدة 20 دقيقة.
3. أحصل على بولوك. اترك المرق. من السمك المسلوق ، أخرج بعناية العظام (الكبيرة والصغيرة). يجب أن تكون قابلة للفصل بسهولة.
4. لقد قطعت البصل وقطعت الجزر على المبشرة. أرسل البصل المفروم إلى مقلاة مع الزيت النباتي. أنا قلي. بعد ذلك أضع الجزر. يمر ، إغلاق الغطاء. بعد 5 دقائق ، صب كوب من مرق السمك المطبوخ. أنا أزرع الخضروات.
5. في النهاية وضعت معجون طماطم (يجب أن تكون بقية الخضروات جاهزة). أنا خلط. في تمريرة صب كوب آخر من الأسهم السمكية. أنا الموسم مع القرنفل ، إضافة ملعقتين من الخل والفلفل والملح حسب الرغبة. للتوابل والرائحة ، أضف توابل السمك الخاصة. أطفئ الموقد.
6. أنا آخذ طبق زجاجي عميق. أسكب ماء مالح على القاع. أضع قطع السمك على القمة. ثم يرش بوفرة مع صلصة الخضار الحارة.
7. وضعت بولوك في الثلاجة للتخليل. وقت الطهي - 12 ساعة. أنا أخدم الطبق البارد.

نصيحة مفيدة. إذا كان ماء مالح خفيفًا وحامضًا (حسب ذوقك) ، يُحلى بالسكر ، أضف المزيد من التوابل.

نصيحة مفيدة. يمكن تقديم المقبلات ساخنة. قم بإجراء تغيير واحد على الوصفة. ضع القطع المغلية من بولوك في ماء مالح يغلي على الموقد. تغطية. يطهى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. القيام به!

وصفة للبصل والجزر ماء مالح مع الحليب

وصفة غير عادية للطبخ مع إضافة الحليب ، وإعطاء ليونة الأسماك و piquancy. سيكون الطعام رقيقًا جدًا.

المكونات:

• فيليه السمك - 1 كجم ،
• الحليب - 400 غرام
• الجزر - 1 شيء صغير ،
• البصل - 2 رؤساء ،
• الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان
• طحين - 120 غرام
• فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قبل ذوبان فيليه بلدي في المياه الجارية. مقطعة إلى شرائح رقيقة. الملح والفلفل كل جزء. لفة في الدقيق.
2. في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي (2 ملعقة كبيرة. L.) قمت بنشر شرائح. أشعل النار في النار. يقلى لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى استحى قليلا.
3. أضع السمكة المقلية في أسفل المقلاة.
4. أنا أستعد خلع الملابس من الجزر والبصل. أفرك الخضروات الأولى على مبشرة الخشنة. قطعت البصل إلى حلقات نصف. وضعت جزءًا من البصل فوق السمكة ، ثم الجزر. كرر الطبقات مرة أخرى.
5. صب الحليب والملح والفلفل في الأعلى (حسب الذوق). أعطي ماء مالح ليغلي. خفض النار إلى الحد الأدنى. أغطي المقلاة بغطاء. توملو قبل 30 دقيقة من غليان السمك.

فوائد ومضار بولوك

إن الأحماض الدهنية غير المشبعة غير المشبعة هي الفوائد الرئيسية للبولوك. أوميغا 6 وأوميغا 3 لها تأثير مفيد على نشاط القلب والأوعية الدموية وعمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يساعد المحتوى العالي من البروتين الحيواني ، "مادة البناء" الرئيسية في أساس جسم بشري صحي ، على تحسين النشاط البدني والنشاط العقلي.

لا يتساوى بولوك عملياً في محتوى عنصرين مفيدين - اليود والسيلينيوم. أول معدن ضروري ليعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح. العنصر النزرة الثاني هو أحد مضادات الأكسدة الفعالة ، وهو واقي موثوق للشرايين من تكوين لويحات ومساعد موثوق به في الأداء السليم للقلب.

بولوك مع الجزر والبصل المتبل هو مقبلات لذيذة مع تكنولوجيا الطهي البسيطة. في طبخ السمك في المنزل ، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي تؤثر على النتيجة النهائية وتتيح لك تنويع الطبق. اختيار وصفة لتفضيلاتك الذوق ، رغبات أحبائهم والمكونات بأسعار معقولة في متناول اليد.

شاهد الفيديو: Spicy seafood and meat mixed noodle soup Jjamppong: 짬뽕 (قد 2024).