ميزات المطبخ الكرواتي. أسعار المواد الغذائية في كرواتيا

في المطبخ الوطني الكرواتي ، هناك مجموعتان رئيسيتان ، حسب المناطق المناخية في البلد: مطبخ المنطقة الوسطى (زغرب ، سلافونيا) ، ومأكولات ساحل البحر الأدرياتيكي (إستريا ، دالماتيا ، دوبروفنيك). في المنطقة الوسطى ، حيث تسود أطباق اللحوم ، يتم الشعور "بلهجات" قوية في المطبخ العربي والتركي والنمساوي والمجري. يُحس تأثير المطبخ الإيطالي على ساحل البحر الأدرياتيكي ، وتشكيلة واسعة من المأكولات البحرية وأطباق الأسماك تحظى بشعبية كبيرة هنا.

ومع ذلك ، في جميع مناطق كرواتيا هناك إبداعات الطهي التي تعتبر وطنية تقليديا ، ويجب بالتأكيد أن تجربها.

وجبات خفيفة وطنية

لتناول وجبة خفيفة في كرواتيا ، سيقدمون الأنشوجة المخللة والسردين المملح واللحوم الباردة والجبن المحلية.

الوجبات الخفيفة الأكثر شيوعًا في كرواتيا ، وهي مكون إلزامي في أي طاولة للعطلات ، هي prosciutto. ما يسمى لحم الخنزير المجفف المنزل من استريا و Dalmatia. يتم وضع Prosciutto على الطاولة مع شرائح طويلة ورقيقة المفرومة ، إضافة البصل والزيتون والجبن.

الجبن الصلب ، الذي موطنه جزيرة باغ ، مصنوع من حليب الأغنام. يتم إعطاء طعم ورائحة غنية غير عادية له بمساعدة مجموعة متنوعة من التوابل. لتعزيز الذوق أثناء النضوج ، ينضج الجبن بزيت الزيتون بانتظام. قطع paski سيدي اتخذت في شرائح الثلاثي الخشنة.

وجبة خفيفة وطنية كرواتية أخرى هي كولين من سلافونيا. النقانق الحارة المصنوعة من قطع كبيرة من لحم الخنزير ، محنك للغاية مع جميع أنواع التوابل والبابريكا ، ولون معين. تحظى كولين بشعبية كبيرة لدرجة أنها تنظّم في العديد من مدن كرواتيا كل عام العيد الوطني للنقانق "كولينيجادا".

الدورات الأولى

يتم طهي معظم الحساء في كرواتيا في مرق اللحم أو الدجاج ، إضافة الأرز والمعكرونة والزلابية. إنهم يحبون حساء السمك هنا ، ويسمونه فقط "حساء السمك".

الحساء المهروس المهروس - الطعام الكرواتي نادر جدًا. بالمناسبة ، ليس من المعتاد تناول حساء الطماطم هنا كجازباتشو باردة عادية ، في هذا البلد يتم طهيها مع الكثير من الأرز ، متبل غني ويقدم ساخنة.

مانيسترا (مانيترا) - هذا هو اسم حساء مشهور ولذيذ للغاية ، والذي في اتساقه يشبه الحساء النباتي. هذا ليس حقًا طعامًا عاديًا ، يتميز بمزيج نادر من الأذواق: يتم استخدام الفول والذرة والمعكرونة لإعداده.

الطعام الساخن الكرواتي

يحظى الطعام في كرواتيا بشعبية خاصة - الطريقة التقليدية المعروفة للطهي. يتم وضع قطع من المنتجات المختلفة (البطاطس واللحوم والأسماك والحبار ، إلخ) في مقلاة عميقة ، مغلقة بإحكام بغطاء وتوضع في الفرن. تبدو عملية الطهي بسيطة للغاية ، ولكنها في الواقع تتطلب موهبة معينة.

بالنسبة للمعكرونة ، يوجد في المطبخ الكرواتي العديد من أنواعه الوطنية: المعكرونة ، البلوكان ، شورليتس ، فوزي ، بازوتيتسي ، ملينتسي. ليس فقط ظهور هذه المعكرونة أمرًا مدهشًا ، ولكن أيضًا عملية تحضيرها. على سبيل المثال ، أخبز مربع mlintsy ، أخبز أولاً حتى هش ، ثم رمي في الماء المغلي وطهي الطعام حتى ينضج.

هناك مطعم ريزوتو أسود فريد من نوعه في المطبخ الوطني الكرواتي - الطعام الذي يجب أن يجذب عشاق المأكولات الغريبة والمأكولات البحرية. يعد ريزوتو من الأرز والحبار والحبار - إنه حبر الأخير ويعطي هذا الطبق لونًا أسود غير عادي وطعمًا فريدًا.

الأسماك والمأكولات البحرية

يقدم المطبخ الكرواتي مجموعة كبيرة من المأكولات البحرية وأطباق الأسماك ، ولا سيما مجموعة غريبة.

الطعام الأكثر شهرة (بشكل رئيسي في Dalmatia و Istria) من الأسماك يتجول. يتم تحضير الطبق من عدة أنواع من الأسماك ، يتم وضع قطع منها في قدر ، مع رشها بالبهارات وصبها مع النبيذ الأحمر وزيت الزيتون ومعجون الطماطم. يوضع المقلاة على نار صغيرة حتى يتم وضع محتوياتها في خلع الملابس. أثناء الطهي ، يُسمح لهز الأطباق قليلاً ، لكن لا يمكن إزعاج محتويات المقلاة. تقليديا ، يتم تقديم بروديت مع عصيدة مصنوعة من فريك الذرة - اللون الذهبي سميكة وجميلة.

السمك المقلي مع الشارد هو طعام مفضل في دالماتيا ، يجسد تمامًا فكرة اتباع نظام غذائي صحي. السمك مقلي على الفحم الحار ، ثم ينشره على الأوراق الحلوة للقشر ، ويضاف البطاطا المسلوقة ويتبل بسخاء كل شيء بزيت الزيتون والأعشاب وصلصة الثوم.

أطباق اللحوم الوطنية

يحتوي المطبخ الكرواتي بكميات كبيرة على طعام معد من أنواع مختلفة من اللحوم.

يتمتع Pashtitsada (pasticada) بشعبية مستمرة بين عشاق وجبة مرضية ولذيذة. يتم تحضير طبق اللحم القاسي على النحو التالي: يتم حفظ اللحم البقري ليوم واحد في صلصة خاصة ، ثم يُطهى في نفس الصلصة في قدر على نار خفيفة. الصلصة (سميكة وعطرية جدا) هي مزيج من النبيذ الأحمر والثوم والخوخ والبصل وإكليل الجبل والحكيم والقرنفل وجوزة الطيب. خدمة pasticada مع الزلابية.

في المطبخ الكرواتي ، توجد العديد من الوصفات لتناول وجبة غنم متنوعة. الطبق الأكثر لذيذا - الويسكي بيوفيتش - مصنوع من لحم الخروف الصغير والحليب الحامض الغنم. انهم يحبون لطهي لحم الضأن على البصق والضأن الضأن. قطع كبيرة من لحم الضأن أو لحم الضأن كله مقلية على الفحم الحار ؛ الشواء لذيذ ولذيذ. يقدم مع الخس الطازج أو البصل الأخضر.

عبادة ، وليس فقط الطبق الوطني لكرواتيا هو Chevapi أو Chevapchichi. Chevapi - النقانق الصغيرة من اللحم المفروم ، المقلية على رف السلك على الفحم الساخن. تقدم المطاعم جزء من 10 شيفابي ، تكملها البطاطا المخبوزة أو المقلية والكثير من البصل مقطوع إلى حلقات. بالمناسبة ، قد لا تكون البطاطس دائمًا ، ولكن ستكون هناك حاجة للبصل.

الحلويات الوطنية الكرواتية

إذا كنا نتحدث عن الحلويات من المطبخ الكرواتي ، يجب أن نلاحظ اختلافها الأساسي عن تلك الكعك مع كريمة الدهون الثقيلة ، والتي تعودنا عليها. يتم إعداد الكعك الكرواتي مع أنواع قليلة الدسم من القشدة ، وبدلاً من السكر ، يتم استخدام العسل في الغالب ، لذلك فهو منخفض السعرات الحرارية. تعتمد الحلويات عادة على الفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة ، والمكسرات مزينة بالحلويات.

ما هي الأطعمة الحلوة التي تدلل نفسك أثناء وجودك في كرواتيا؟ هناك العديد من الحلويات المثيرة للاهتمام ، على سبيل المثال ، Fritula brushwood ، وكعك Rafiola اللوز ، وملفات تعريف الارتباط. زكرين لذيذ جدا - كعك صغيرة غارقة في البراندي الشهير.

كعكة Rozhata هي ، في الواقع ، كراميل دسم بشكل كبير ، يتم تقديمه على شكل قطع. كعكة Stonsky المثيرة للاهتمام هي خزفي حلو مصنوع من أنابيب المعكرونة الصغيرة مع المكسرات والشوكولاته. وفي عطلات عيد الفصح في كرواتيا ، يخبزون الملقط - فطيرة تتميز بطعمها الدقيق للغاية. لا يمكنك تجاهل gibanitsa Midzhmur - كعكة طبقة مع المكسرات والتفاح وبذور الخشخاش والجبن المنزلية ، ورش بسخاء مع مسحوق السكر.

ما هو في حالة سكر في كرواتيا؟

المشروب الرئيسي في كرواتيا هو النبيذ ، بل إن الكروات يدعون أن "يومًا بدون النبيذ يشبه يومًا بدون شمس". يتم تقليص النبيذ في هذا البلد تقليديا بالماء (عادي أو الصودا). من بين الأصناف الأكثر شعبية جيميشت - النبيذ الأبيض الجاف مع المياه المعدنية ، و Spicer مع الصودا. تحظى حلويات Prošek و Malvazija بشعبية هنا.

يشرب الكروات والشراب الوطني القوي براندي. أعظم حب هو راقية من الخوخ - slivovitsa و rakia ، غرست على الأعشاب - travarica.

أسعار المواد الغذائية في كرواتيا

في جميع مدن كرواتيا ، تكون أسعار المواد الغذائية في الأماكن العامة على نفس المستوى. لذلك ، في وجبة غداء في مؤسسة غير مكلفة لشخص واحد ، عليك أن تدفع 45 كونا كرواتيًا في المتوسط ​​، وسيكلف حوالي 200 كونتين عشاء لشخصين في مطعم متوسط ​​المدى.

لذلك ، حول أسعار المواد الغذائية في المطاعم في كرواتيا. سعر الطبق الرئيسي مع المأكولات البحرية أو قطعة كبيرة من اللحم (لحم العجل ، لحم الخنزير) حوالي 70 كونا. يتم تقديم الحساء (الطماطم ، ولحم البقر) بسعر يصل إلى 10 كونا لكل وجبة ، وسعر حساء كريمة الفطر أعلى مرتين تقريبًا. يمكن شراء نبيذ عشاء جيد بسعر 50 كونا لكل زجاجة.

ما هي أسعار المواد الغذائية في كرواتيا في عام 2018 في المقهى؟

• جزء من البطاطا مع السمك - 18 كون ، 30 - طبق كبير مع اللحم.
• يتم تقديم السندويشات والبرغر بسعر يتراوح من 10 إلى 25 كونا لكل قطعة ، اعتمادًا على الحجم ، ونقانق في النص - مقابل 5-7 كونات.
• بالنسبة للحلويات ، فإن الأسعار هي: الكعك من 12 إلى 17 كوناس ، والتفاح المشوي - 10 ، والإسبريسو والكابتشينو 8 و 10 على التوالي.

طعام الشارع شائع للغاية في كرواتيا.

• ثمن كرة الآيس كريم هو 8 HRK ،
• لمدة 10 يمكنك شراء جزء صغير من الفشار.
الكستناء المخبوزة
• خبز الذرة والكستناء هنا بسعر واحد - 10 HRK.

بالمناسبة ، للاستغناء عن المفاجآت المالية ، عند طلب أطباق السمك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار هذه اللحظة: دائمًا ما يتم تحديد سعر 100 غرام في قائمة المطاعم والمقاهي ، ويقومون بطهي السمك كله. يجب أن يتم الاتفاق على حجم التقديم مع النادل مقدمًا.

مزيد من المعلومات حول أسعار المواد الغذائية في كرواتيا - في هذا الفيديو.

شاهد الفيديو: رواتب العمل في إيطاليا (قد 2024).