كيف لطهي الفطر الفطر في المنزل

يمكنك طهي الفطر في ظروف المنزل بطرق مختلفة - القلي أو الغلي أو المخلل لفصل الشتاء. هذه الفطر ليست أقل شأنا من البيض في الذوق والخصائص المفيدة.

تضاف الفطر إلى الحساء أو المقلية مع البطاطا. السلبية الوحيدة هي أنها تتحول إلى اللون الأسود كثيرًا عند القلي ، إذا لم تقم بإضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى المرق.

هل من الممكن أكل مراجل الطحلب؟

دولاب الموازنة ينتمي إلى فئة الفطر الصالح للأكل. أثناء الطهي ، يتم استخدام ساق وقبعة. التكوين يشمل:

1. البروتين.
2. السكر.
3. الانزيمات المختلفة.
4. زيوت أساسية.

ومع ذلك ، فإن دولاب الموازنة لديه موانع. ممنوع منعا باتا الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن غطاء دولاب الموازنة يشبه إلى حد بعيد غطاء ذبابة النمر الغاريقية. عند التجميع ، انتبه إلى الجزء الخلفي من الفطريات ، فهي أنبوبي ، ويغلي الذبابة الصفائحية.

لا ينصح باستخدام الطحالب والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة في الكبد والمعدة. يجب أن لا تأكل الطحالب التي تم جمعها بالقرب من المصانع والشركات ، لأنها تتراكم المواد الضارة.

كيفية المخلل الفطر لفصل الشتاء

يمكن بسهولة إرسال مشروم الفطر برائحة عطرة إلى أجواء الحياة البرية وستمنحك الفرصة لتجربة الذوق الرائع. بعد ساعات قليلة من التجميع ، تصبح غير مناسبة للاستهلاك ، لذلك يتم إعدادها على الفور.

• الحذافات - 1 كجم.
• التوابل - الملح ، والقرنفل ، ورقة الغار ، الفلفل.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.

1. شطف الفطر في الماء الدافئ ، ونقل إلى وعاء وسكب الماء المغلي ، ثم يصب في مقلاة.
2. يتم تحضير ماء مالح في مقلاة منفصلة. صب الماء وانتظر حتى يغلي ، ثم صب في التوابل.
3. يُسكب المخلل في قدر مع الفطر ويُطهى المزيج لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري.
4. قبل خمس دقائق من الطهي ، أضف ملعقة كبيرة من الخل.

يبقى لإزالة الفطر من الموقد ، وتصب في الجرار المعقمة وإغلاق الأغطية بحزم.

أفضل طريقة لصنع الفطر

هناك العديد من الوصفات ، لكن واحدة منها لها مذاق غير عادي وحار.

• الحذافات - 500 غرام.
• العسل - 2 ملاعق كبيرة.
• الخردل - 2 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• الخضر (البقدونس والشبت)
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.

1. شطف الفطر والسماح ليجف. بعد التجفيف ، ختم. إذا كان الحجم صغيرًا ، يكفي فصل القبعة عن الساقين.
2. تُسحق الثوم وتُقطع الأعشاب وتُخلط مع العسل والخردل والخل.
3. ضع الصلصة المحضرة في الجرار إلى الأسفل ، وضع الفطر في الأعلى. أغلق الأغطية وثلاجة لعدة ساعات.
4. ضع محتويات العلب في مقلاة واتركها على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة.

هذا هو المكان الذي ينتهي الطهي. سوف تتحول طبق ممتاز مع الفطر على طبق جانبي للحوم.

نصائح مفيدة

النظر في نصائح مفيدة من شأنها أن تساعد في الطبخ والتحذير من الآثار الجانبية المحتملة مع الاستخدام الخاطئ للفطر.

• تغسل الحذافات عدة مرات. من الأفضل تركها لمدة 30 دقيقة في الماء البارد مع إضافة الملح ، وهذا سوف يساعد على التخلص من الأوساخ والديدان.
• تطفو الفطر النيئة ، وتكمن الفطر الجاهزة في القاع.
• دائما قطع أسفل الساق.
• لا ينبغي تخزين الفطر المملح في مكان دافئ أو بارد ، وإلا فستظل أغمق.
• إذا كنت تريد الحفاظ على رائحة الغابة ، فقم بإغلاق الأغطية بعناية.
• للحفاظ على ماء مالح واضح ومشرق ، وإزالة الرغوة باستمرار.

اتبع هذه النصائح ، ويمكنك الاستمتاع بطعم رائع دون خوف على الصحة.

الآن ، دعونا نتعرف على العلامات الرئيسية التي يمكنك من خلالها التعرف على فطر الفطر:

1. هناك العديد من الأصناف ، لكن الفطر الأصفر والأخضر والرمادي أكثر شيوعًا.
2. القبعة جافة إلى حد ما ، ولكن أثناء الطقس الرطب تصبح لزجة.
3. هناك الزغب على القبعة.
4. الساق ناعمة أو مجعدة.
5. الجانب العكسي من الغطاء أنبوبي.

لا تنس كيفية جمع الطحالب بشكل صحيح ، حيث أن التشابه مع ذبابة الغاريق يمكن أن يؤدي إلى نتيجة لا يمكن إصلاحها. اتبع قواعد المعالجة وحاول أن تأكل الفطر باعتدال. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: طريقه طبخ الفطر على طريقه سوريه ولا اطيب (قد 2024).